第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） 公仔箱論壇( L; o* g+ h$ N
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第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油
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+ k: x) V% ^# t( _& r6 k# l. k" H- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）
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第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）www1.tvboxnow.com: u/ d$ T3 o" T7 D4 z. V6 D
5 }. V/ |2 w8 L" Z! b* V: T G: o# b7 {www1.tvboxnow.com第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人
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5 `. k! I8 T$ U) v3 \1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。
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6 V: c" [$ C/ z! y9 h0 f. _ ~六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）www1.tvboxnow.com$ j- [' d( k; A5 C/ o1 X
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第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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