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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。www1.tvboxnow.com. _& b4 k( I- o' Z2 L
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
: i6 E0 k# h# ^+ a 海南雞飯 $108
/ B. Y# |3 a; }) A- j/ k 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。www1.tvboxnow.com. n2 k% B/ e7 v. Z3 ~/ F9 Z ?$ ^
蒸三色西米糕 $28; ?- c) j2 }0 M* O& \! U1 @ o: h
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
" U8 i0 B; `, K* \tvb now,tvbnow,bttvb 檳城亞參喇沙 $82公仔箱論壇' y! Q$ Q8 {! M3 N: r G
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。tvb now,tvbnow,bttvb3 i) I3 X, t+ t
檳城福建蝦麵 $88, b, g: Q3 k, @( P% q9 | Y
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。公仔箱論壇+ ?# `# X' Q. F% M3 [& z
9 P: Y. t. J( z0 G5 e$ U4 W' Cwww1.tvboxnow.com 椰漿飯拼盤$82
5 E% m9 x+ b: Z公仔箱論壇 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。3 l9 v6 X7 q+ f: L4 S
馬來一
" b& [9 L7 H& E! W& d" v) p8 m4 p9 }www1.tvboxnow.com 地址：西環皇后大道西508號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b$ x* R r9 m' V8 o* t
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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