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- h) H5 A I, q4 s. c2 o位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
/ y) `& p- K9 F7 q- ^2 u5 ` i1 m& X 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" a ~! r* }& N
海南雞飯 $108& @5 r T! k9 a3 `9 S
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
+ P( R% q' f' H sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸三色西米糕 $28
* `8 r# _$ e. |- A1 y) h 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。www1.tvboxnow.com7 o5 R e& l6 O# I7 r- ]1 \
檳城亞參喇沙 $82, D5 P! H- P3 N4 _) U( a1 W
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。1 z; a* i& J: h Z" Q/ l+ `" \- N
檳城福建蝦麵 $88
) ~$ V1 D& T9 `/ M公仔箱論壇 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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0 ]6 A* M3 I) j+ ~# V 椰漿飯拼盤$826 L7 A |6 e4 m& ?# S& W& I
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
1 j) G# Q$ g. F7 s- S6 A" hwww1.tvboxnow.com 馬來一
6 a& h2 n: l+ w% L: z公仔箱論壇 地址：西環皇后大道西508號+ N/ T2 z: [" [0 A; H
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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