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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。+ [7 _3 Y4 X: x Y$ \0 q( a
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。* |- b! ~! A5 Q
海南雞飯 $108
& r# G7 U1 S5 {0 Q7 P4 {" u公仔箱論壇 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。: d/ ^$ A/ {9 w9 O7 q ]) T
蒸三色西米糕 $28www1.tvboxnow.com/ m8 Y4 ]: g# o K
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
, q: j: z4 V+ l5 |: twww1.tvboxnow.com 檳城亞參喇沙 $82
0 @2 j. H( w4 J- f) o 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
2 a) b- r7 T7 ~8 e0 n 檳城福建蝦麵 $88
$ ~ U7 ]8 p$ ~, [$ f2 P" q$ `www1.tvboxnow.com 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
7 E' r7 w0 T7 \! D) c: W$ K公仔箱論壇 馬來一www1.tvboxnow.com2 q# |" e1 w9 A
地址：西環皇后大道西508號
: |' H5 N8 Q% |: X1 Y8 ] 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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