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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的tvb now,tvbnow,bttvb# q0 u, l0 x) B( c
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇! z p x0 J9 w! ]
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方子我就直接把央视上面的转过来了$ {$ z& S( S( P9 l+ i }- ]
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
8 [5 a* I- w4 t" P. n# m辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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" j! E, A: H% Z, l8 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* p. ` [3 }' S! y1 O" t# X
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G9 J( ^/ y5 e m- q7 x( k
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； www1.tvboxnow.com& }3 Q, A2 j ?
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
* Y s( n) |7 U$ C* W4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； tvb now,tvbnow,bttvb+ B# H0 G6 o0 S& H9 H# a
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {4 W2 o* p$ k0 Y( }6 p1 B
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
) O& o0 J$ @) r! o公仔箱論壇7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
5 v% {7 A& e& ]* Y9 K. Ttvb now,tvbnow,bttvb8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上tvb now,tvbnow,bttvb: }/ e8 b( d4 |* p4 q
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
% ~0 X% f9 V( S6 i+ K, o% T5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]: C% e. r8 Z公仔箱論壇我的个人心得：
( w+ P1 b1 X2 t: L1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
! b8 t" s: W& e9 O d/ P! j, Q$ Xtvb now,tvbnow,bttvb2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.% p+ M$ D* H) h: }; y: A) B
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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