0 X( l1 b! e+ ~4 K: h2 ~& Q/ k5 G3 o7 P
2 |( z4 b6 L" k1 M. q) m: J8 K这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
4 J: S1 G3 _" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
. H3 k0 ~0 ~ Dtvb now,tvbnow,bttvb2 V" m; |+ \7 E( O# u" }
方子我就直接把央视上面的转过来了
8 e! O4 i: n( _) }+ m8 ]) H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, } s6 `/ g$ O& K1 w
主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
$ N% {* ^$ z" M7 t7 | Y& m( Ttvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
0 f: C* s f) G( k7 ?6 |; N) Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 O ]3 L/ v7 G/ L7 w( E8 K做法：
( V6 a, L& p) L4 X |- Z, H7 z1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
0 d' g" _, Y% O0 |0 Y' |9 Z2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； www1.tvboxnow.com3 Z3 r9 Y8 O1 b, z% E6 g: V
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； % R K" r6 t% w# U$ N6 |
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
! y+ ^. U( c* b5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
# \5 G6 l/ }) r+ ] w6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
; L: q- h3 e' a: N1 Q公仔箱論壇7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； www1.tvboxnow.com% o- N# V9 p: {7 }! x# D# f
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \/ U5 P5 c+ N7 l1 w9 ]" p
1 x/ U2 @$ c& R! `7 \% `: F+ N9 mtvb now,tvbnow,bttvb我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
' K) a n7 E9 x4 |6 q% x. z公仔箱論壇公仔箱論壇8 y6 W3 X: T, }4 K
我的个人心得：; q; ^) x% Q8 i% O& w* h
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `" U% p5 x/ w# W ~9 A
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
5 s# a" @9 W+ l9 J3 K% J4 \* ]* `' y
* N* d1 [5 m2 f6 etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2007-12-17 10:44 AM
| 