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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的tvb now,tvbnow,bttvb" K! w4 d, t7 J8 q3 n+ O d$ I/ Q
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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9 W5 V8 H7 V: N主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 , K+ g2 L+ X# @, W( N6 z/ L
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
& F7 O z' I1 F; Y5 O! ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `. W6 h5 l \3 @0 b7 z$ h" s) K
做法：6 k6 w1 J' x R& s: a
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
# y0 ~4 ?7 X* z) x* k7 D% s( k8 {tvb now,tvbnow,bttvb2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
' j! k- `2 U% @; \$ N* b3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
& w8 M( k' }. L+ i$ Q公仔箱論壇4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
/ [2 M3 P) r( f2 Gwww1.tvboxnow.com5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 4 U7 L5 g2 T' x' k( D! n8 F, a
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, ]. R* S8 `! v9 S% H+ p, f( }
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- H6 m! b. Z4 y
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上- u+ P. h+ K8 x ?! ~
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：tvb now,tvbnow,bttvb# b Y3 H, n4 O
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多tvb now,tvbnow,bttvb% z! s' ^! Y' \) x
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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