電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。0 q8 z& g2 Z/ Q# q
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。公仔箱論壇1 K7 \; d/ a# m" g9 ?, k& q' [
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。公仔箱論壇, g4 \3 J4 c5 ?
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
. F+ R; Y# O, x! t) k8 _公仔箱論壇五色豆顧五臟
+ i' Y# y; O; c吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb% p$ [, w. Q3 h( h7 @3 \
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
7 H# l" Z% Z. t) N1 ^tvb now,tvbnow,bttvb●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
( O, @- x& ]; P) T9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。公仔箱論壇3 m9 I: `- }$ w/ {+ S- S
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。& H ` s1 F/ @& s. |- e' ~
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）; E' @* q; B# x* F
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
8 e \" f1 e6 k* a x雜豆湯做法：tvb now,tvbnow,bttvb: j' i6 t6 ~+ i- A7 z4 V+ m4 q
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。- ?* S, p/ t5 H6 Z
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
4 @4 U+ A( d' N2 O. @2 J% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。, T, Q" K8 f' o1 h/ G5 T
黑食物，我的青春祕方5 C0 k9 g n+ k! b9 R
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
6 P5 r0 |5 A2 n* K公仔箱論壇扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。公仔箱論壇& `1 d* o- u3 g/ l. p) `# a3 Y
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
9 R# t$ i1 F2 j. n0 n. ?五顏六色水果，順勢保養
S- R" H9 w; E% Z4 t6 M水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 E$ A7 z/ s9 ]- \
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& h' x' k$ S0 @, x
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
* l3 R$ b6 x2 D7 G0 z( A# m4 Atvb now,tvbnow,bttvb１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
: O3 z, c0 S) K, l2 c$ c- N! zwww1.tvboxnow.com番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。tvb now,tvbnow,bttvb9 S" H5 _$ j0 i4 ]6 X. D! B3 N: c0 P/ h
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
6 N, L) @8 G8 Q" n% Q. r' g公仔箱論壇２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果www1.tvboxnow.com9 p0 {$ v% y$ `4 H- F& @+ t
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
$ G- S0 ~: ^1 c) c' P9 Awww1.tvboxnow.com金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
, c5 t$ L: v M: {. z公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。www1.tvboxnow.com6 P8 e3 U4 b$ G r
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
; C \) S5 ^3 w剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
" x* y, U! u$ h8 h) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
+ F, A% h3 b. r# K' {# U! \! Iwww1.tvboxnow.com他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。公仔箱論壇3 f6 H, Z0 w; I0 s5 G9 k& l# F
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 C" v4 a, t5 T! E
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。" e {- f% h0 p7 X0 b4 D
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。公仔箱論壇$ A" |; o- E, F ~7 d1 \
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗www1.tvboxnow.com, W' K4 F) R/ p- W1 E7 x
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
+ v& G( o( o- T) q4 y! r公仔箱論壇６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧. G, m, `' \$ B; g3 B
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。www1.tvboxnow.com4 {4 d9 n4 g4 h5 D S& o$ m
７．情緒不穩的安神方：桃子
. A. I: S+ G4 W# \( C) @% rwww1.tvboxnow.com春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
( f! J& D4 u* ^2 u0 Z% r* f; E2 m% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
5 E: ~+ k* a1 e+ _www1.tvboxnow.com枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。www1.tvboxnow.com9 \( a# g& y! W/ c, R
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
; q$ C n, a8 F蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
+ U0 e$ D& p4 r. L, Q" _公仔箱論壇龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
+ \4 T8 t7 ^" r* G" `& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄& X9 b- O' S: H' }
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
. O9 s: e8 I( a5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
% C2 _: A# r) t" w公仔箱論壇１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
2 j2 e/ e' z& _; e) y( J0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
; i# a |4 Q- n. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓www1.tvboxnow.com7 r" }6 w; v* m1 E
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
4 ~* w" T7 j$ E8 V) Y$ P" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１３．勞力工作者強健筋骨：柚子' \7 q5 y H, T; W
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。- s1 G1 ~: I5 w3 @; g
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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$ i1 W1 Q8 u2 m" S: r. r/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, c% H4 O/ ^% v& p
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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