「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％
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- Z4 F' Z- Z$ G6 T' m) x1 M/ B- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。公仔箱論壇+ k3 s) R! z. ]3 S
+ F0 e9 S; j7 Q7 \: \tvb now,tvbnow,bttvb 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。: x* K8 _7 v4 @0 l4 |9 |: n3 O
5 `+ R' T, K8 ^- B 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。www1.tvboxnow.com$ [& F' G1 X$ X0 r$ r
8 e- _0 h/ X D9 U3 ytvb now,tvbnow,bttvb 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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1 R& K3 L8 o4 `% l0 e6 x! m公仔箱論壇 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
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' ?# r5 i5 C i2 Q$ `0 _& Mwww1.tvboxnow.com 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
' y& T# q7 S; Y$ V S9 uwww1.tvboxnow.com
, _% e1 N, s ~6 c1 _" G. b出處: WebMD Health News
) U$ Q/ ^7 W" H公仔箱論壇作者: Denise Mann
* F/ t8 E4 ~& T5 U/ {0 v審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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