[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 5 [6 c1 V1 X6 K5 U% j: M

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　　原料：虾10只、蒜1头公仔箱論壇1 d1 A8 J8 y" [/ _
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T _$ z1 _1 h7 f( I
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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& s  M6 k; c" B6 Z6 F公仔箱論壇　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 ( X% U# [; n* ^: d( {: f7 _; c0 R

3 n' v  K1 q, k" |www1.tvboxnow.com　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：公仔箱論壇3 X c% a' X9 l" j8 E' _& y

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 " l. @4 r1 \8 Q& s5 F
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。

0 E" K4 ]8 w1 R, e0 T　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

黑胡椒烤虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F0 o7 s, X/ _/ i8 g& Q9 x

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法： www1.tvboxnow.com/ s) g7 L4 H3 q/ z

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。公仔箱論壇; x% W/ k2 b8 |1 o* T

　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 - I/ A: E: p3 `9 S/ V: a0 R
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' W7 O; C0 D- p$ ?/ j. P

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。公仔箱論壇( l8 D7 v9 z4 M' T/ K. h

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ l% W9 m0 G* n7 K/ Q

　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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2 y4 c j m% q5 P8 z　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。公仔箱論壇& B' `* ?8 S. g) b0 c. E3 m- S

, P# @3 Q$ Y# \. B* N　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 www1.tvboxnow.com; x* g+ @0 n6 H" _' _3 z$ r

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 3 D. f- K1 j$ R. ^( Z5 C7 Z+ I
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r& z! x" d( `; g" @

. M! m4 @! E* V Y　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜

　　麻婆豆腐虾
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　　●原料： tvb now,tvbnow,bttvb, M& ~; m, g) N
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 . t/ s1 B0 d( J0 m/ q( E1 ?# C
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　　●调料：

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。

　　●制作过程：$ \% Z5 W" o3 Y1 N) b

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇3 ]! ]- w) Z; W7 l

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。

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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* n7 c+ e9 i& O& o2 b8 q

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。