[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾公仔箱論壇; K4 P3 j. s* w& ^

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　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb I* \) D; ]+ }! y
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 ) Z5 f# s: D9 d) g# O% `
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。

　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾www1.tvboxnow.com( n/ ]' x6 A( L, B

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 www1.tvboxnow.com1 u8 I( b% t- _9 Z9 @7 g% b

( O, M+ n0 O. Y; O2 ]- }　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 V2 a# Y: V* t* J

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 ! f/ k6 `0 c. G1 s3 U

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒www1.tvboxnow.com. q8 Y: g! I) j
　　做法： www1.tvboxnow.com: _7 q0 [* ^/ y2 t9 d2 l

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 4 I& c9 q1 Q1 P4 e i3 u

6 V! i6 B, f: ]6 [0 v1 M公仔箱論壇　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D0 M P8 K8 w7 u0 w; U# L2 n7 w

　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 / ~4 B# v1 X3 O

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 www1.tvboxnow.com% l6 Q- S; u9 T' z

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。   G: q8 a+ I# R7 C
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。公仔箱論壇+ U' J: Z( P- k1 s# Y6 o- a

+ @7 `9 m3 X) k, `' p) }　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 www1.tvboxnow.com  L* a! n; J6 F" q
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb6 o' ~% }, f% u9 i

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 a8 S9 r. }7 l

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 www1.tvboxnow.com0 Q8 {6 U; u* `
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜

　　麻婆豆腐虾

　　●原料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h6 E+ W( L/ }3 i& K0 X- E! u
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：; r5 }7 [: Q. d; z( D4 `8 m/ A7 h

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。

2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。www1.tvboxnow.com% X/ _3 I  A3 O
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  X# F, w6 U1 {, ?4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。. t: L* A  r. u6 x

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。