亚洲各国代表性美味鲜汤做法（图文）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 [4 S, g3 S- u) Q, _1 \+ u
. m+ B% \6 z$ i9 c+ wwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇7 b8 }" p0 }3 X# k0 p- {
材料： 6 Y% V: J$ h4 Q0 l% W
油豆腐................................................. 2个
$ g3 I+ I( c( @+ w, r: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色拉油............................................. 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 T# B6 [, \' c: c8 b \8 }
鲜虾..................................................... 3尾 公仔箱論壇; ~0 L. \. M* \: N
鱼丸..................................................... 3个
% P1 v" ]: j+ l5 _ X3 K& ~4 |面条............................................. 150公克
$ w0 l; y' O3 ^+ N8 j: e! i豆芽菜........................................... 10公克
8 O6 e; l% F" q公仔箱論壇白煮蛋.............................................. 1/2个 www1.tvboxnow.com; h' R* V% l- ]) t2 p
红葱头酥........................................... 少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u# j# |2 `* X0 R& Q
九层塔叶........................................... 少许
" Q$ r7 n& z [# I( jtvb now,tvbnow,bttvb红辣椒片........................................... 少许 tvb now,tvbnow,bttvb) J) ]' Y2 Q. N n$ U
调味料： www1.tvboxnow.com% l$ g& N( L( G6 ~% u6 _
A： tvb now,tvbnow,bttvb! D, W3 R) u0 m/ A$ `
虾米 ................................................3公克 tvb now,tvbnow,bttvb' }# E1 Z' L4 G/ N
红葱头................................................ 1瓣
" J$ s2 {, D" [9 R l$ kwww1.tvboxnow.com大蒜.................................................... 1个 . L, l# P3 y% G
姜.................................................... 1小块
7 i3 u9 P4 ?8 ^ ~tvb now,tvbnow,bttvb干香茅.............................................. 少许 公仔箱論壇5 t6 D6 p* R! V% R
红辣椒............................................. 1/2根 , G0 e$ d- j* C6 I+ ]
咖哩粉............................................ 2大匙
2 z% [) D- y2 }% {' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾酱................................................ 2小匙
4 X5 v: K0 r; N" F4 z7 D- F色拉油.............................................. 少许
x" M# D) ]8 `1 M! ]3 | G$ t, l& dtvb now,tvbnow,bttvbB： www1.tvboxnow.com! G. G- J! m. v( V. `
鸡汤.............................................. 500c.c
+ H/ \5 x& @' Z3 {椰奶.............................................. 200c.c
4 \; G' C" j0 E' o9 t Otvb now,tvbnow,bttvb盐..................................................... 少许
- Z% x$ m1 J! v3 A( ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉............................................. 少许
$ X) D8 E% x6 G0 F+ `作法：
: o7 M' S. Z G6 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。
' o2 J1 M+ X6 m/ b# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 @; j+ a9 P d
3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。
: E9 Z/ M" X$ }8 I8 h' I2 ?" s公仔箱論壇4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。 公仔箱論壇/ m0 j$ U3 ?; C! x
精华好汤
c4 q# h9 w$ S. d4 g+ e* Ntvb now,tvbnow,bttvb叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 p; @ C' a
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$ v! l$ i( L4 |) ]$ \# P/ Wtvb now,tvbnow,bttvb材料： 4 c' P+ U! ` P0 Q+ c
白萝卜 ...........................................1小段
2 C& I( f+ @$ B6 I3 z薄片油豆腐....................................... 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _6 Y' ], F$ _$ ]$ [
萝卜梗叶........................................... 1支 4 l% f" K; p; Y% i& z4 n7 |& R
味噌汤底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M3 ` L6 v* m# g
小鱼干高汤.................................. 300㏄
3 P5 j2 d2 `0 v+ K$ D% Qwww1.tvboxnow.com味噌............................................. 25公克
! C5 ^9 H. a! L0 M! `# ]味醂............................................ 1/2小匙 0 Y, f9 q8 e0 `0 r
作法：
- O, `' W ]& @" l0 \/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。 E# H- I' J6 K6 |0 {/ X0 Z- C( M
2.油豆腐先汆烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶汆烫后切小段备用。 / x% J- X K* F$ s6 Y' W- y
3.将小鱼干高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X+ x3 j. U* b1 C5 `
4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的味噌汤底即可。
5 l' K K8 Y" T O. O- s8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精华好汤
% }+ u( A1 p7 V: o$ ~: j$ G( utvb now,tvbnow,bttvb味噌汤是很道地的日式汤品，在**的每个家庭主妇一定都会煮的唷！要好吃的撇步是绝对不可重复煮沸，为什么呢？味噌若重复滚沸会失去香气，最好是煮好后立即享用。 www1.tvboxnow.com# W& {9 y6 D) v, m4 @9 A4 C! V( r
3 v0 C3 C+ F" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% n& B. @. f$ v2 _# ^
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材料：
3 m) F9 {0 T3 [4 L8 [5 c* `& ^& L鲜虾.................................................... 2尾
9 s+ Z4 C9 d8 U' g! J5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蛎.................................................... 5个 www1.tvboxnow.com: v1 H. s6 i1 q# l+ L
泡菜.............................................. 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" O3 w2 C) Y! @! q
豆腐................................................. 1/2块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S& z: D K* S( G
高汤............................................. 1000c.c
# l) X+ t2 t$ [' b" S9 ~金针菇.......................................... 20公克
+ g e( m) I6 \# L6 c2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐.....................................................1小匙
. ]3 o" j! g& u0 @4 ]公仔箱論壇蛋黄.................................................... 1个 / ~; u# r3 n5 X: d$ [) S
葱花................................................ 1大匙
7 K2 m; } C7 T作法： 公仔箱論壇0 j. @$ s& O/ M3 ?
1.取一小烧锅，加入鲜虾、蛤蛎、泡菜、豆腐、高汤，以大火煮开后再加入金针菇继续煮约1分钟，再加入盐调味后熄火。
+ U! N' O p8 i% B. D2.最后放入蛋黄，洒上葱花即可
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材料：
* k* ~" |) z3 c5 L! ~tvb now,tvbnow,bttvb菠萝............................................ 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 |4 E9 j. S6 {( R0 y3 U2 \$ v
蕃茄............................................ 40公克
( @; H0 r- B& R公仔箱論壇辣椒............................................... 1/2支 5 c/ l0 [4 Q0 O/ ~: W
九层塔............................................ 少许
' c) {! o/ C+ z: E7 v9 \tvb now,tvbnow,bttvb葱................................................... 1/2根 tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ k9 a9 z$ l2 k( b7 j( ~9 i
酸子.............................................. 1大匙
8 ?5 B; N! ~! e6 h公仔箱論壇草鱼.......................................... 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* @+ p2 p1 c( L
水............................................... 1500c.c 公仔箱論壇' z1 I$ P. q2 j7 A& Y
豆芽菜........................................ 60公克
, u! ^! B% e/ c& J- J+ Q" Owww1.tvboxnow.com调味料：
J3 \5 J) U4 n& J- k" `公仔箱論壇糖.................................................. 1大匙
$ }/ n: \* W+ Y/ R鱼露.............................................. 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U& b2 T- W5 T5 M# A0 v, Q/ E
作法：
. b* J8 h5 F5 C1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。 , `4 ]( V/ M9 Q' P$ J+ f0 G- I
2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% f) O+ j B2 N- a" ]; S4 o) W
3.草鱼划刀过水汆烫备用。
" B0 r. i, _9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。 9 V. j4 a6 x7 \! P2 O
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
; C" ~( I* ^. k: |0 n mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精华好汤 www1.tvboxnow.com! U! I: S/ {# Y7 I+ i+ x
豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ |6 ~& V5 f
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1 h3 S( _6 r0 O/ N# Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
; j( a T) `& {' l( J5 k$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A
4 _5 Y" F* c* E9 X7 t8 ~8 O排骨................................................ 2公斤
) ^. N4 J% o0 H/ P+ a! m6 b/ S公仔箱論壇水................................................. 4000cc
! A. r/ R; y! X% v公仔箱論壇B
$ |1 o0 {. k+ |$ I& [8 a btvb now,tvbnow,bttvb蒜头.................................................... 3粒
& w: @- F1 e9 W. H" n% Atvb now,tvbnow,bttvb蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
) |2 |1 |6 U0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐.............................................. 10个
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; E1 ]. r9 ^( _! {& | @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜................................................ 2棵 公仔箱論壇. y/ u+ f, Y% _$ G
香菜.................................................. 适量 % m: \+ @' b' p1 K
香料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b. b( {6 ^# a8 x4 }
党蔘.............................................. 25公克
^' m$ b! g7 i! _5 r' _4 W3 g; @杞子.............................................. 10公克
+ \( w( V3 I( L1 H' `, p. \$ ~. n4 u公仔箱論壇川芎................................................ 5公克
# ^/ u9 x# D8 U黑枣.................................................... 5粒
8 f2 A# w% n( }tvb now,tvbnow,bttvb甘草................................................ 3公克
7 k) q% B- m# Rwww1.tvboxnow.com陈皮.................................................... 2片 & e( P5 n) ?$ @
桂皮(长约5cm)..................................１片 8 o2 r/ }. V5 x
八角.................................................... 2粒
5 s& O; }! y: H2 h) H" G. _: n* R公仔箱論壇罗汉果............................................. 1/4粒
! t( \* T7 J$ B6 M& U% kwww1.tvboxnow.com当归.................................................... 1片
+ ^7 E- U' ~, @- t6 \% \www1.tvboxnow.com大茴香......................................... 1/2小匙
# ?4 E; j+ W# d$ D" s- f: s花椒............................................. 1/2小匙
( I+ M, I5 G/ P6 _. J! s8 C% z胡椒粒......................................... 1/2小匙
; j) `/ l: M3 a9 @公仔箱論壇桂枝............................................. 1/2小匙
. Y: [) C. d5 P: y r2 T( @- k$ h, Lwww1.tvboxnow.com甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
* m# D) Z; _9 S0 E# c& O0 W2 m: Ptvb now,tvbnow,bttvb调味料： www1.tvboxnow.com4 A; \# K4 [" K) C3 |. F y" |% b
上等酱油......................................................... 1/2杯
/ c0 F- B! n8 B- w& r: Ywww1.tvboxnow.com盐 ......................................................................适量 / |/ g7 v7 t- |1 u& C, t3 k0 o
作法： 公仔箱論壇. d4 k3 U/ ]2 s0 p
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 7 |4 J$ E2 E% h9 {
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 www1.tvboxnow.com1 `& F# F8 b, v# C
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
& f* a+ |9 {! Z& O9 Y# S6 Iwww1.tvboxnow.com4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
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肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。 * g. M5 j% f4 S( O4 ^
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# t: Y6 f+ K7 K' b5 j公仔箱論壇www1.tvboxnow.com% X3 k! T. Q2 W" G6 w" }
材料：
+ `; c% ]6 M# C4 j) i, \# sＡ.
1 w$ ]; f1 ?* u5 A' m5 z$ S4 i; w4 ^$ nwww1.tvboxnow.com高汤.............................................. 800㏄ 公仔箱論壇: i' H0 F/ y. W ~9 i0 t& m1 d
柠檬叶........................................ 3～5片
$ j6 i* j. T! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅................................................ 少许
) M, a; X: A6 Swww1.tvboxnow.com南洋姜.............................................. 2片
0 v. q" O5 i0 v y. Ctvb now,tvbnow,bttvb香菜梗.............................................. 1把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, B( K5 H' w+ ~
Ｂ. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U0 l! R- x1 F( y/ T% Q& ^4 g/ |+ ^
草虾.................................................. 6只
+ }1 C( q' t8 m7 W公仔箱論壇花枝圈............................................ 少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 g% R! X, H& Y# l- d! q
蟹脚肉............................................ 少许
; R' D, `5 r$ p7 v7 v8 @tvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊................................................ 10个
* z l$ t2 s7 J调味料： 公仔箱論壇" p( T% N0 G2 r/ U. Q+ O0 S) q
小辣椒(切末)................................... 3根 tvb now,tvbnow,bttvb. w; L- K! R/ P- r# ]: I- ^
鱼露................................................ 适量 公仔箱論壇5 l' `1 _1 D1 C5 A6 j! R6 j
柠檬汁............................................ 50㏄
- [* ?. ~1 N5 \* a0 S3 w公仔箱論壇盐、砂糖.........................................少许
$ D9 ?0 H$ Z. w作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z- @! f* B9 J
将所有材料Ａ用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度，最后放入所有材料Ｂ煮熟即可。 公仔箱論壇. P; e" x8 z( E7 Y6 _. K; a0 {
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-12-20 09:57 AM 編輯 ] |
發表於 2007-12-19 08:52 AM
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