亚洲各国代表性美味鲜汤做法（图文）
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8 X0 u) M0 v& o2 E1 Otvb now,tvbnow,bttvb材料： 公仔箱論壇* w$ r6 O6 L( E: m4 x) p) k
油豆腐................................................. 2个 tvb now,tvbnow,bttvb o5 T- Q9 o9 E
色拉油............................................. 1大匙
: p* p! E1 i! [$ uwww1.tvboxnow.com鲜虾..................................................... 3尾 5 X% |6 V) K) I% |, @3 [* P
鱼丸..................................................... 3个
/ B* D" f9 h+ ^, B( E# L1 Jwww1.tvboxnow.com面条............................................. 150公克
# i. M" y, h, s6 k公仔箱論壇豆芽菜........................................... 10公克
& _# y+ U, ~# v O0 N白煮蛋.............................................. 1/2个
# T# D: B% z R; p' D红葱头酥........................................... 少许 - c: \0 x b/ e x8 e8 B8 h! O
九层塔叶........................................... 少许 $ D( e) L$ j$ W
红辣椒片........................................... 少许 公仔箱論壇1 t5 f& @1 w, D0 l2 O% T
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d7 t7 ~7 S6 N- p- e+ T( T
A： tvb now,tvbnow,bttvb3 |. \ h3 c: I$ b* ^
虾米 ................................................3公克 www1.tvboxnow.com5 L+ G7 E; }8 D) Y$ M
红葱头................................................ 1瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y# I$ y; y I8 e+ q
大蒜.................................................... 1个
& y0 \( O! i* u6 Uwww1.tvboxnow.com姜.................................................... 1小块
: k C- ~9 l3 V( h4 z干香茅.............................................. 少许
+ _* i3 L5 E. o红辣椒............................................. 1/2根 . o# k" h0 \- a" P/ o3 t
咖哩粉............................................ 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, e( A& a- r2 D/ T3 s
虾酱................................................ 2小匙
, ?* k, ^4 E; p/ xtvb now,tvbnow,bttvb色拉油.............................................. 少许
! C [& T9 \5 q7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：
% {) J9 {/ |% c2 b- o7 [3 {; u公仔箱論壇鸡汤.............................................. 500c.c 公仔箱論壇! e) `; K# j( P9 b
椰奶.............................................. 200c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 H( \* t0 M( V3 |( Y
盐..................................................... 少许
, W2 b* A0 q! g) }( t, B3 ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉............................................. 少许
3 k# @2 a+ z! o7 n; g9 y9 R- `www1.tvboxnow.com作法：
' A4 C( \8 a* m! D1 }tvb now,tvbnow,bttvb1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h- W( H" ?& j
2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。
5 y t! g" o& O' |- c3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。
5 q( o* f+ M# X6 h7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。
) a8 v0 d1 U0 H! \. Q0 u精华好汤
: w9 ]3 w. |9 ~5 htvb now,tvbnow,bttvb叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和
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材料： ! M7 G3 @! A: F) b/ M
白萝卜 ...........................................1小段
0 t0 s2 L, i+ a, y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄片油豆腐....................................... 1片
% D( ?5 G; B* stvb now,tvbnow,bttvb萝卜梗叶........................................... 1支
$ Y4 W- ^6 s9 p' p" W1 V7 @4 x: C8 utvb now,tvbnow,bttvb味噌汤底：
5 O5 {% i* X0 H& c- s: dwww1.tvboxnow.com小鱼干高汤.................................. 300㏄
1 {3 W( e* x+ C+ E% y) T6 J味噌............................................. 25公克
) D, [6 e! s/ Ytvb now,tvbnow,bttvb味醂............................................ 1/2小匙
8 K# v; I4 g7 o! t9 |: m, y作法： 8 X6 ^& A, S4 d! T5 X) o# H W
1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。
7 i9 y V6 w, \1 N7 a" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油豆腐先汆烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶汆烫后切小段备用。
% ~! n: q- A1 b& F8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将小鱼干高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% a4 R7 o5 _& ]1 l9 P
4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的味噌汤底即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y/ w8 u: O2 g7 H- W5 {
精华好汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?! i8 u/ t- D& X# V
味噌汤是很道地的日式汤品，在**的每个家庭主妇一定都会煮的唷！要好吃的撇步是绝对不可重复煮沸，为什么呢？味噌若重复滚沸会失去香气，最好是煮好后立即享用。 www1.tvboxnow.com% o5 y/ I9 Z8 _* ~# x/ u* |
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+ Y& D+ s6 a" [4 nwww1.tvboxnow.com材料：
% q% o& X! c' Ptvb now,tvbnow,bttvb鲜虾.................................................... 2尾 www1.tvboxnow.com8 b. l5 Z' g1 U& l5 s. U
蛤蛎.................................................... 5个
7 h% o. f. i2 g/ m5 T0 btvb now,tvbnow,bttvb泡菜.............................................. 30公克 公仔箱論壇1 ]8 [) `% G* t& r* `
豆腐................................................. 1/2块
- X4 W z6 Z( l( p2 Bwww1.tvboxnow.com高汤............................................. 1000c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o( Y4 O9 I: Y8 u2 f
金针菇.......................................... 20公克
3 ~6 ^; P; R: y! i S$ |, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐.....................................................1小匙 - [2 P3 n) T+ f
蛋黄.................................................... 1个
4 ^2 Q1 D" Q% \+ z葱花................................................ 1大匙 C/ ]3 u5 |, g5 ?2 L
作法：
: c0 n9 x; e% V: `5 T' j9 ?" b# ntvb now,tvbnow,bttvb1.取一小烧锅，加入鲜虾、蛤蛎、泡菜、豆腐、高汤，以大火煮开后再加入金针菇继续煮约1分钟，再加入盐调味后熄火。 , `( b, B& U3 e+ O% W, [
2.最后放入蛋黄，洒上葱花即可 tvb now,tvbnow,bttvb) F. C3 H" k: N% w; F' U
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1 V( q: j1 h( d4 |, m3 L9 \& g, }tvb now,tvbnow,bttvb材料： www1.tvboxnow.com: Y: U- q! b8 H s6 c$ L
菠萝............................................ 40公克
% f& M K2 V) Z8 E4 f, k4 \ N. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄............................................ 40公克 公仔箱論壇& X. f: @) Y1 G, `+ t
辣椒............................................... 1/2支 www1.tvboxnow.com# r& Z- \5 V( K% C* ^7 W( _ c V
九层塔............................................ 少许
3 s$ s( K& _+ L) N) s! X" t# Pwww1.tvboxnow.com葱................................................... 1/2根 8 R/ H( t4 @ s6 R( S, E1 ^
酸子.............................................. 1大匙
0 x( m6 c1 J" A' U; r/ e- H公仔箱論壇草鱼.......................................... 200公克 : M+ i: ]( E) h6 j7 F
水............................................... 1500c.c
3 v7 F; S8 Z/ c) c豆芽菜........................................ 60公克
/ ~9 g% B0 \* O. o/ Y公仔箱論壇调味料： tvb now,tvbnow,bttvb) X% K; u: x- V$ \
糖.................................................. 1大匙
! N- v6 p1 Q5 F鱼露.............................................. 1大匙
4 Q& i" o$ x6 ?7 r. Q作法：
/ A) }+ Z8 \- R$ |3 Bwww1.tvboxnow.com1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q$ n& w7 `3 O- r, G) u' R
2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。 / J4 f* t% i+ a
3.草鱼划刀过水汆烫备用。
/ a ^+ u9 Q+ D! l% \tvb now,tvbnow,bttvb4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。 0 [* C- P5 r' h! o- H) k$ @" K
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。 0 z% ^% n& ^( g- K/ t/ o
精华好汤 / |) g8 G4 H5 P, D& O
豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。 2 p4 ^, T9 F: k* ^
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材料：
1 H. j6 h- J4 c* y Gwww1.tvboxnow.comA
8 S/ {% k1 K, s2 T$ I3 ]公仔箱論壇排骨................................................ 2公斤 0 u H# g1 I2 z) A4 E/ I7 c6 f
水................................................. 4000cc
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. c& S( H. h1 _; m( H蒜头.................................................... 3粒
. P9 x9 j9 w) b4 @; a公仔箱論壇蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q7 z E* Y4 A
油豆腐.............................................. 10个
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青江菜................................................ 2棵 公仔箱論壇1 i$ s' F) S6 _' V+ H0 j* v
香菜.................................................. 适量 公仔箱論壇( L0 d6 x4 ~) q3 l3 l' k. f
香料： % M; B- q# S4 a. t6 w8 H
党蔘.............................................. 25公克
, { s# ^ H! Y, v7 K- D杞子.............................................. 10公克
3 g5 v$ O1 D8 D+ P川芎................................................ 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 V/ @" `1 u! Q& R
黑枣.................................................... 5粒 www1.tvboxnow.com4 ~! [- [5 \3 a2 o
甘草................................................ 3公克
( n9 ?- [2 K# ^7 b公仔箱論壇陈皮.................................................... 2片 公仔箱論壇' j+ r5 M3 ^3 S* B
桂皮(长约5cm)..................................１片 www1.tvboxnow.com H4 m1 \$ i8 d8 U
八角.................................................... 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb) M6 G; i' c! Q
罗汉果............................................. 1/4粒
. |8 ]0 v+ [# {& b; {" P当归.................................................... 1片 $ H$ e6 \8 j" J) r8 a
大茴香......................................... 1/2小匙
2 l" \+ ^' l9 @3 o8 lwww1.tvboxnow.com花椒............................................. 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 u& r! _7 V' [- B% L1 a
胡椒粒......................................... 1/2小匙
* G" K/ @" N0 etvb now,tvbnow,bttvb桂枝............................................. 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# h! Z, U0 Q8 q# j$ S1 {: ?& y
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
p- I1 C. S/ I( ^. C公仔箱論壇调味料： tvb now,tvbnow,bttvb0 B' `* L- J, c) f! w
上等酱油......................................................... 1/2杯
6 H6 b& R- |# _. \7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 ......................................................................适量
" k8 E* F0 K6 }. f3 \9 r6 ltvb now,tvbnow,bttvb作法：
7 F: @' C# l: O: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
% A0 u- c |7 Y3 M- `9 jwww1.tvboxnow.com2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
* ?8 V7 q% Y& w. M公仔箱論壇3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
* r9 [0 X: M0 ]. y# p( `, W) P2 s( u5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
6 w; u" q+ K' o% _# j; M6 F! ftvb now,tvbnow,bttvb精华好汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; c1 c: R- m$ o! |5 Y1 d
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。
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% M0 C3 i+ B' @# r& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 N& P3 P' i" u/ x4 V/ g' s5 k
# n& k6 H- N! x0 \7 _) z+ c% n" f; _: H fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
+ O, `) \& F* U5 R( r6 stvb now,tvbnow,bttvbＡ. www1.tvboxnow.com# c7 N5 F+ ?3 D9 J5 \: z
高汤.............................................. 800㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 V2 n5 K8 h$ ~* L. D* |7 `
柠檬叶........................................ 3～5片
, Z e+ _" w C; w: h4 z# V @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅................................................ 少许
$ D$ D& o5 t* h7 ~, w$ h: y南洋姜.............................................. 2片
" c: E& A9 I: ^2 B公仔箱論壇香菜梗.............................................. 1把 tvb now,tvbnow,bttvb! Q" y e5 I3 R- H- y" E
Ｂ. www1.tvboxnow.com7 K" d* `, f, q ~5 s* L0 A
草虾.................................................. 6只 tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 s( @( X3 n
花枝圈............................................ 少许
/ b2 y0 p- l8 o J3 t# T公仔箱論壇蟹脚肉............................................ 少许 - l- |1 }/ d# ^
蛤蜊................................................ 10个 I. a0 C2 J# U
调味料：
. Q. G/ Y$ F" Z0 ?0 q小辣椒(切末)................................... 3根
# @, V* r% f3 d7 f$ r. owww1.tvboxnow.com鱼露................................................ 适量
- v: \& ^$ Y& ~8 h4 Z$ I柠檬汁............................................ 50㏄ www1.tvboxnow.com2 j; ^% [8 n$ w
盐、砂糖.........................................少许
' `) |0 }6 v6 S" Ewww1.tvboxnow.com作法：
' x9 X; e+ ]6 \* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将所有材料Ａ用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度，最后放入所有材料Ｂ煮熟即可。 公仔箱論壇6 E9 l) [8 h7 l# \8 R8 G8 ? u! u4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" {0 f& ]/ {5 ]2 c K
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-12-20 09:57 AM 編輯 ] |
發表於 2007-12-19 08:52 AM
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