亚洲各国代表性美味鲜汤做法（图文）
5 ^/ y0 F3 |! z3 n/ } B$ mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ I$ N2 d% ], |9 X% w' x
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb' ?, Y, R6 f% ?# H$ w# I% Y5 n
油豆腐................................................. 2个
( z. _- E, U7 l& O( R5 Wtvb now,tvbnow,bttvb色拉油............................................. 1大匙
$ j. ^* K/ O; F9 _% K4 uwww1.tvboxnow.com鲜虾..................................................... 3尾
. L: p9 M5 i3 g6 B3 Z% I+ w/ Iwww1.tvboxnow.com鱼丸..................................................... 3个
2 M/ q9 h) m: v$ h/ F6 Z面条............................................. 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J/ Q n6 `/ {5 ~
豆芽菜........................................... 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z& z# ?. M9 t+ ~0 E: \
白煮蛋.............................................. 1/2个 3 i7 [2 o8 r. V3 E: i
红葱头酥........................................... 少许 - U' G! V8 U! _: S/ H9 }7 b
九层塔叶........................................... 少许
5 C. i' u- P) ]( Ztvb now,tvbnow,bttvb红辣椒片........................................... 少许
% {( G0 @& D$ h9 x调味料： 公仔箱論壇4 t6 M$ G) J: H" l0 q: K
A： 6 |/ u) x+ j: N* b3 C
虾米 ................................................3公克 www1.tvboxnow.com# G i- t- t. e
红葱头................................................ 1瓣
" r/ i% _: D: ]( H5 ftvb now,tvbnow,bttvb大蒜.................................................... 1个 % j8 j9 ^& I$ i. w, K
姜.................................................... 1小块
8 U N0 s% ]. m公仔箱論壇干香茅.............................................. 少许
3 @$ z/ L* }: z x& L红辣椒............................................. 1/2根 ; x Z8 c' W7 ?8 G0 V1 J, d, }- S5 O
咖哩粉............................................ 2大匙 公仔箱論壇9 E9 Z0 F9 C) T2 g g
虾酱................................................ 2小匙 公仔箱論壇1 `8 @( g: k* A* t
色拉油.............................................. 少许
& [, U7 i. I0 |5 y: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：
6 }7 U; E+ U$ i9 @( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡汤.............................................. 500c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I% o) g4 f' i6 b7 |
椰奶.............................................. 200c.c & C% K% \! ?+ P. b1 _
盐..................................................... 少许
n3 Q5 d* [0 d+ X0 @胡椒粉............................................. 少许
( \/ p% |* f _6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 5 V$ ~- [& r* q4 [( K- f
1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。
" q$ [3 U5 s3 G. z/ Q3 itvb now,tvbnow,bttvb2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。 * z7 R7 x8 M0 K3 E: d. T/ o& h K
3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。 www1.tvboxnow.com; F# V) E- i2 a( A1 p
4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。 www1.tvboxnow.com A6 t) @3 ? L) h+ q! C
精华好汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( @' j3 C6 e3 F. Q( K
叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和 tvb now,tvbnow,bttvb6 I- a% v+ t, |$ v* S4 | r
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: ?5 g) l0 e* W/ m6 B# T' ~6 c
白萝卜 ...........................................1小段 tvb now,tvbnow,bttvb8 l0 d8 L* ~0 A) b$ M
薄片油豆腐....................................... 1片 ; R5 g+ h/ H( V! j4 J6 r3 N6 y, p
萝卜梗叶........................................... 1支
8 h% _+ z. B) a, L9 M& [* u2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌汤底： % r1 R6 x/ Y* @( n u9 ~6 C
小鱼干高汤.................................. 300㏄
/ f7 y' |2 B' E& _: a味噌............................................. 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb" M$ q9 i6 t: M
味醂............................................ 1/2小匙 www1.tvboxnow.com4 B" @4 `& ^/ P( p
作法：
4 _8 a+ H, C9 W8 @2 i6 ltvb now,tvbnow,bttvb1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。
% p* N8 D6 V: s7 d1 |公仔箱論壇2.油豆腐先汆烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶汆烫后切小段备用。 7 y/ d/ j- @ W6 H
3.将小鱼干高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。
% V2 g% y+ D2 E2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的味噌汤底即可。 www1.tvboxnow.com5 L$ z$ s7 f, k) z$ k6 F
精华好汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w S1 }0 l$ @$ ~6 i
味噌汤是很道地的日式汤品，在**的每个家庭主妇一定都会煮的唷！要好吃的撇步是绝对不可重复煮沸，为什么呢？味噌若重复滚沸会失去香气，最好是煮好后立即享用。 . V2 K1 H. I- Z# Q% v' o* W0 Q S
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' T, W b! w0 ]: f G材料：
0 H" T% s' W- o/ {; \www1.tvboxnow.com鲜虾.................................................... 2尾
! d# `# S! Q0 ^/ P# p! X- l蛤蛎.................................................... 5个 www1.tvboxnow.com0 n# E' @( j" ?+ A" {9 o" C
泡菜.............................................. 30公克
$ V0 p4 e5 K7 Owww1.tvboxnow.com豆腐................................................. 1/2块
. `* W T7 ~. g# m高汤............................................. 1000c.c tvb now,tvbnow,bttvb P6 z- ~+ K4 E/ g# e
金针菇.......................................... 20公克
6 N4 H4 f$ K2 w9 p. w( S. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐.....................................................1小匙 ! O' l) O0 q( C8 W
蛋黄.................................................... 1个 tvb now,tvbnow,bttvb" O! j' u8 l& p/ J! o
葱花................................................ 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]: w6 x: f9 ]8 F5 `7 ~
作法：
! @ q. b5 E. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一小烧锅，加入鲜虾、蛤蛎、泡菜、豆腐、高汤，以大火煮开后再加入金针菇继续煮约1分钟，再加入盐调味后熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n# u$ h) ~; b0 P# R
2.最后放入蛋黄，洒上葱花即可
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材料： www1.tvboxnow.com+ g/ R( {6 q4 t& F' v
菠萝............................................ 40公克
1 j5 s) o$ M' h N! b: z蕃茄............................................ 40公克 www1.tvboxnow.com' D& f: \; P& x
辣椒............................................... 1/2支
3 j+ |; C, H* J! S ^( R, Qtvb now,tvbnow,bttvb九层塔............................................ 少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 c2 g8 B h% S9 Q
葱................................................... 1/2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M1 F; i7 r1 c# ~
酸子.............................................. 1大匙
2 o* ~8 Q Q2 {" B# \. l9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草鱼.......................................... 200公克 4 W3 G* ]8 Z! _
水............................................... 1500c.c % N p4 r1 d- [/ ]
豆芽菜........................................ 60公克
" L { l2 P: @8 w$ S/ s" j v调味料： + w2 y! [9 _( {3 U) U, } M
糖.................................................. 1大匙 公仔箱論壇' M' F1 A- ~, u
鱼露.............................................. 1大匙 公仔箱論壇6 h. C% j9 s& _. y% n2 h8 _
作法：
7 R$ |, l4 ^. @+ f l1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
1 f l: F7 t' f6 @$ W& @" a公仔箱論壇2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。 公仔箱論壇; G+ x2 [2 i/ \: B; u
3.草鱼划刀过水汆烫备用。
* [$ f" D& g! G o% E! G# H" M. b7 A; m" x! H4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。 公仔箱論壇9 y7 q }4 I2 ^ e( \! J0 f. {" }
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。 1 v/ a# Z) K6 h. J
精华好汤
8 {& Z( t6 v" L4 T8 s; D/ D1 `+ l% N4 u豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。 公仔箱論壇. z* {$ s! ]# @( Z* ]5 u$ t) ?. ?
4 v. {5 q8 `8 j公仔箱論壇
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材料：
2 F& h4 c2 ^" [) u公仔箱論壇A
* ~8 f5 u r2 Q' |tvb now,tvbnow,bttvb排骨................................................ 2公斤 公仔箱論壇3 D' O& ] x0 A
水................................................. 4000cc www1.tvboxnow.com0 _ b6 q0 j: H
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* B# G0 M4 Q% L; r! y' Uwww1.tvboxnow.com蒜头.................................................... 3粒
% W& o& _; k e* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb# f' G5 W8 @( q% Q
油豆腐.............................................. 10个 tvb now,tvbnow,bttvb# A. x3 [$ y/ v. z- K5 O, H
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青江菜................................................ 2棵 www1.tvboxnow.com1 P/ a3 Q: W3 Z, S9 E7 j6 P' s
香菜.................................................. 适量 ) ` i9 p1 Y) k: y; D
香料： . |9 C" L! R0 S) J# Y D5 `
党蔘.............................................. 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D2 c" Y+ e: C3 T0 r; \: G3 H# ?
杞子.............................................. 10公克
* o% e: A, p' r3 z川芎................................................ 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 C& |4 L* v- W
黑枣.................................................... 5粒
: g! J' G8 t y6 Q5 v: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草................................................ 3公克
, V( G+ p7 o1 |9 V6 e( [ J" @陈皮.................................................... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 B& ?6 }. e& P' J/ L
桂皮(长约5cm)..................................１片 tvb now,tvbnow,bttvb: \8 u% s m0 D9 O8 z% ?! \
八角.................................................... 2粒 www1.tvboxnow.com: h, t8 @" e) s$ E+ \+ @
罗汉果............................................. 1/4粒
y0 n& g8 c/ }( E2 [+ _# u公仔箱論壇当归.................................................... 1片
$ @+ l) ^4 ~$ X1 d3 H" |& w大茴香......................................... 1/2小匙 公仔箱論壇) Q* d3 p, V5 z* {- V. @* I- i
花椒............................................. 1/2小匙
% q- o" ?" R$ L/ b) w胡椒粒......................................... 1/2小匙 www1.tvboxnow.com1 c' o" O& l( m+ }+ U0 e/ d
桂枝............................................. 1/2小匙
0 B6 Z* J9 @/ e9 {3 N6 B, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
O$ O5 {( g% { gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料： tvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ f0 T. T" Q% h3 a9 x
上等酱油......................................................... 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. P% I8 D/ o, j' W* ~5 g3 n
盐 ......................................................................适量
, T1 y/ a7 P5 wwww1.tvboxnow.com作法：
, n3 C2 |: a- i+ {% P+ T1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 公仔箱論壇' h: }- P, N# Q( g$ L! o4 g
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
& ]5 L& `3 P3 ~) ~: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
' z# `9 h# P+ W( I, e: Z1 H; Awww1.tvboxnow.com4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
+ `7 e5 T$ m, |5 ^$ _5 y; v+ c- stvb now,tvbnow,bttvb精华好汤 tvb now,tvbnow,bttvb$ h* D' c% s; t/ s# N1 t, K+ C( P
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。
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7 x1 u9 A1 _3 Ptvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com! R! n% G6 g9 P/ j( N' w
公仔箱論壇( c7 e" g0 |1 G% D/ t2 g z7 H
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A* x9 z. B- u3 q+ ~
Ａ.
e9 X, t8 x5 R qtvb now,tvbnow,bttvb高汤.............................................. 800㏄
9 j2 y" e0 k" ?" d) a: K柠檬叶........................................ 3～5片
( p# f' Z' T; y! Gtvb now,tvbnow,bttvb香茅................................................ 少许
3 @0 P8 E& s8 I; B( u9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋姜.............................................. 2片 公仔箱論壇" n" a# H5 R( C- ^8 C/ Z" a
香菜梗.............................................. 1把 " j* t. M Q t* k& S
Ｂ.
$ H2 f4 K5 I8 H5 q/ _4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草虾.................................................. 6只 tvb now,tvbnow,bttvb, {! x6 {, q5 x/ |- N2 M
花枝圈............................................ 少许
* N; N* M, L1 U [7 T. A; cwww1.tvboxnow.com蟹脚肉............................................ 少许 www1.tvboxnow.com' f% L6 z5 d1 ?8 l5 N
蛤蜊................................................ 10个 % X# e0 [. x, h) n( L5 o0 |
调味料：
4 F5 G4 d- U. D$ C) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒(切末)................................... 3根 - e7 }: r( _" n2 A {. F
鱼露................................................ 适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 [% c! u; _, m- c- ]: O
柠檬汁............................................ 50㏄ . F' Q" c$ d7 o$ |# L0 y* z) _
盐、砂糖.........................................少许
/ }0 E% ]5 t+ e3 R作法： : i# K9 T( L2 l
将所有材料Ａ用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度，最后放入所有材料Ｂ煮熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- c z% y$ t q5 g; F& e
+ a% y9 @. w2 v+ E+ H" o ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-12-20 09:57 AM 編輯 ] |
發表於 2007-12-19 08:52 AM
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