日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
9 L; _/ y( a/ o& ]6 [5 Bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# @& X" T0 V7 v
時令食材炮製
$ y1 A7 h: | o3 a! C1 g公仔箱論壇澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 @, `3 u: K: ^( U3 @, V
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
" h+ a) q9 Y) h( B+ j, x; wwww1.tvboxnow.com前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
# S* Y n, \7 I0 F8 C6 v+ f m
0 m" e. s0 U7 N/ W& k# \" v" etvb now,tvbnow,bttvb味道層次豐富7 H8 B h. Y7 |+ r# h! t- d$ Q
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。www1.tvboxnow.com( L g1 E, H+ z* j
公仔箱論壇3 d5 @& {3 @( N' ~+ {
稻菊日本料理
8 a( d6 t E9 n+ m" X, W+ }5 |2 vtvb now,tvbnow,bttvb地址：澳門友誼大馬路星際酒店
% C9 o, y2 i+ M/ L9 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 I* \9 T; I& M% c
櫻花木煙燻三文魚（前菜）
+ n f3 |6 `8 } jtvb now,tvbnow,bttvb三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
% q t* w1 O6 V8 A3 Y) x
6 v9 x/ }# g+ g+ R) c5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鎮刺身
& z$ E0 m0 c- v4 f9 K7 X6 J有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
0 T a' {% S) s. C3 P8 }5 `www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X- l- j" x- n" J! w( ?+ Y) s
松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
$ F/ P6 Q& d4 b1 n4 iwww1.tvboxnow.com松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb& B5 ?1 E7 b5 \5 ^3 X6 y+ M
& H; @, C& I3 G! ^: i# x' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉糯米椰菜卷（煮物） _* i1 C/ u3 C2 d' g
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
& D+ `3 [7 q9 ?
9 ~" E9 B# r- }5 s1 w公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）tvb now,tvbnow,bttvb2 }. a) R) U; J- J) m$ D
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q q% n! D1 @- P& J1 v' H
公仔箱論壇8 z- }! G& P2 Z* D3 G {
鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
1 z( N& R3 i; F' L' l& i) Ftvb now,tvbnow,bttvb以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
& J7 E+ e! b8 e* F' |8 W. rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-10-18 06:46 AM
| 