日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 ?: c R U) G
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( G* X" z% `( x澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。www1.tvboxnow.com% D$ h* x( q J0 `; |
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。, f5 u8 G- s" t. r( M- K
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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9 \; O3 n. c! M, M; A7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道層次豐富公仔箱論壇' V. H8 }1 `. k$ \: n' @
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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' p& e' C( T U, ~ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本料理
) i7 ?2 u" [6 |5 ?地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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# ]4 h& ?0 I+ q. J0 h" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花木煙燻三文魚（前菜）
; {8 C3 Y( g! H- o- Y# |公仔箱論壇三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。" D9 J9 `; f2 L) B/ H: q
+ o- m5 e5 p1 q8 k U1 f. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鎮刺身
( R( ~% @, I7 G8 s有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。公仔箱論壇1 l8 l* u2 C0 P. C+ N6 N
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅www1.tvboxnow.com& l+ Y$ [6 N( Q" @4 Z4 R3 F _( K2 b
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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; Z9 S5 \# \6 `, G$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉糯米椰菜卷（煮物）
5 ]- V/ y- Y9 t7 E8 P; T椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）公仔箱論壇8 [1 l) E) j2 `" l; O: ^
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
7 Y& @/ E C c0 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y( i# E; ]4 M; x, o: @( F$ I) x
鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
- K m$ v) q- P4 Bwww1.tvboxnow.com以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。公仔箱論壇, ]% L- n2 C9 A: J4 B/ ~: s! t7 s
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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