日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。( p* e. }: `" c" u6 Z
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時令食材炮製5 v! l7 M6 g. Y
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
' W* B0 h7 I( j2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
" ~4 T% l0 L8 w$ @" g. {% [% h! K0 Bwww1.tvboxnow.com前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W5 O2 F# [+ i9 P
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb/ i% u+ ^1 Z v$ A) ]& S# B% Y
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稻菊日本料理www1.tvboxnow.com/ S, x- z3 W* H+ E+ l* N9 L! h
地址：澳門友誼大馬路星際酒店tvb now,tvbnow,bttvb" u5 `$ ~7 p2 m" e$ _" b7 j- o
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
7 m( \; t/ a' `3 [ W+ ntvb now,tvbnow,bttvb三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。www1.tvboxnow.com; K1 M( X! ?# j9 P# t" s$ h
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冰鎮刺身
0 G) Y: ]; S$ k. g有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
, C: e7 s7 l8 B& v, A+ Q: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G: Y# f9 ?% F- }
松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
& u) p- d( k# Q, Z$ {1 F松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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) l4 b7 n6 w2 o" ftvb now,tvbnow,bttvb雞肉糯米椰菜卷（煮物）( V6 H9 m6 l1 l- K4 V J
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。/ g7 V. o" u6 }2 d o8 |9 X7 K2 H
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）% [2 E( d7 [- D
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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! F. B- o+ \3 f6 |" ]www1.tvboxnow.com鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m$ a4 O2 {9 {+ X- _5 r4 s: i
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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