1 j! M* p8 p- [+ u2 R. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q" ~) i" x% j0 E# W& I
; y3 ~0 t) ^, n) i" k* E* B Ktvb now,tvbnow,bttvb材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ a; u- e R# @& a% R) }/ z
野 豬 肩 200 克 、 紅 酒 2 茶 匙 、 青 黃 意 大 利 瓜 各 少 許 、 薯 仔 1 個 、 蘆 筍 3 條 、 糖 1/3 茶 匙 、 黑 松 露 菌 醬 2 茶 匙 、 鹽 / 牛 油 各 少 許 & v* O( S5 h' q- x# _
醃 料 ： 麻 油 / 蜜 糖 / 白 蘭 地 各 2 茶 匙 、 美 極 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 少 許公仔箱論壇$ C, O" k/ T I/ |/ M
. V2 j' N# M! w# y1 x$ A5 o
做 法公仔箱論壇5 o' o' a, c! D/ X7 y* ^2 P
1. 豬 肩 去 筋 及 筋 膜 ， 用 醃 料 醃 約 10 分 鐘 。 青 黃 意 大 利 瓜 及 薯 仔 切 片 。 2 B/ L$ i1 p7 T8 \, \2 o0 |( ~
2. 以 鹽 及 牛 油 烚 熟 青 黃 意 大 利 瓜 、 薯 仔 及 蘆 筍 後 伴 碟 。
9 M; t% g, |$ c$ O% m/ s I8 A3. 用 猛 火 煎 香 豬 肩 扒 至 九 成 熟 ， 上 碟 。 煮 熱 紅 酒 、 黑 松 露 菌 醬 及 糖 埋 汁 ， 淋 上 面 便 成 。/ j/ M2 w+ q. h$ H- ~
& k( n' a! O* B1 \6 b3 q5 T
貼 士
9 T# S6 H. o/ B6 g* Y1. 豬 肩 扒 一 定 要 去 筋 及 筋 膜 ， 否 則 吃 起 來 會 韌 。
' @ H4 y5 \, N7 s& |$ W& gtvb now,tvbnow,bttvb2. 煎 扒 時 用 鑊 鏟 或 箝 輕 按 扒 ， 覺 得 裡 面 有 點 硬 但 表 面 仍 有 彈 性 ， 便 是 九 成 熟 可 上 碟 。www1.tvboxnow.com3 @8 z. l# @9 W
|
發表於 2007-12-19 10:33 PM
| 
