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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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% S: B, M/ e$ Z/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。马铃薯汤是美国家常菜肴
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9 D+ U+ G, L( g. H 马铃薯tvb now,tvbnow,bttvb2 I% l" O9 o% A7 X
马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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6 q- c3 h& o6 a; f- | 犹太风味马铃薯饼 tvb now,tvbnow,bttvb& D. P! x0 {; C( |# _5 ^4 |. m8 }: c+ i
* R8 y& ~9 @/ o* q8 k L 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
+ ]1 R j: o* r' F: |1 T! H 材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
/ p! Q9 p0 i* o+ ywww1.tvboxnow.com 做法：
- c7 I. M- W$ u% V9 |: r0 I: l6 l3 h 1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
2 d d; @8 |& D: B9 F) Z+ K: e 2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 公仔箱論壇/ [* B: ^: R+ p* a8 ~4 l& m. @
3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 www1.tvboxnow.com5 o$ p$ K; M7 f: n$ l2 u0 [; l
这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 & ~% |" c3 `, O
材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. J J0 Y4 i% S
做法： tvb now,tvbnow,bttvb! O4 w/ h$ F {7 [6 G
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； tvb now,tvbnow,bttvb* D$ f; s3 I4 `( e1 a U
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； & S1 A9 F. p3 j( w; I
3.配上一些剩余的芹菜食用。 # j8 m0 _+ [: F" U
Y' U. k$ ~1 g7 ^ [- E b 意大利风味马铃薯泥的异国风味
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" O. g0 V# ~) L c5 j* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
' u6 `2 T0 n$ u, E3 o! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n* w1 L3 I0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。 5 _' V) [1 |2 f1 J
做法： H U0 S) { b, {3 w7 u1 r" z9 b. f
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
6 {! ^$ [4 Y. J; a' Z J$ { 2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； www1.tvboxnow.com3 K) Q* u- O5 S. x0 E
3.配上一些香菜即可食用。
/ ~7 W" V5 ^) }2 j1 s# ? 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 tvb now,tvbnow,bttvb! q3 K0 A0 {+ s* M8 X; Z7 p
" K( I+ W2 N6 z R8 Htvb now,tvbnow,bttvb 拉美风味马铃薯泥
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, q2 s3 I0 O8 M% D. |公仔箱論壇拉美风味马铃薯泥
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马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
. ~. q# C# I) Y. Z0 vwww1.tvboxnow.com 美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
4 K) @" Y1 I* o0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
* s( w, @. _ p4 F5 L, G) D, w- \ 在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。www1.tvboxnow.com. t0 y# S) X [% j! e
2 w8 j0 i# b3 |5 z1 Y' [# T% Dtvb now,tvbnow,bttvb 美式冻辣马铃薯汤 ! t2 E4 T; ~; H, m& ^
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美式冻辣马铃薯汤
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* c+ m( i$ ^/ ~5 y0 h$ e, L# x E9 bwww1.tvboxnow.com 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 [# j, n* G0 R! D& G# Y# {4 m3 }
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 ) |4 R; L; V1 Y9 S- }
做法： * _6 X7 T/ R% C8 j
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
! d- l4 x$ U; ~1 t+ E0 {6 D 2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
% Z: A x7 `7 Q& s& H" I o: r) h 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
( t+ y3 S; {/ D: e; `% l9 P 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； www1.tvboxnow.com6 a' V. D0 B4 a, O9 D
5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 www1.tvboxnow.com! O* W+ ]4 f; C: S
小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 ; Y9 U8 L' x; q; h! L
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日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥
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这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 * a6 p0 ?! u. m
材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
9 ]2 Z7 B/ N$ V$ t4 c6 Bwww1.tvboxnow.com 做法：
4 d! @, H/ a9 N. \7 o G 1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
& p+ N% W$ [6 Q( U, D 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
" O( N# {! @7 I! m6 e, [5 n8 H 3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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