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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。www1.tvboxnow.com6 s6 R" h! ^8 @4 B
, j2 L2 w+ U: t+ j+ x! _$ `www1.tvboxnow.com 犹太风味马铃薯饼
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9 B2 Q* A# u$ d3 Q 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
* {* ~5 I1 G+ o# g/ L6 {+ ^' |/ { 材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
! r- f7 T. a1 F1 _; b 做法：
/ ?, m) d; T- n. t* k+ X+ Ewww1.tvboxnow.com 1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 . w. v! z+ X' `5 i# L' p$ D- ?) U
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 / h C6 `3 R0 I
3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 ( @' i/ n7 B9 W. U
这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 # J9 U F# Y8 O1 K9 f
材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
" _2 ] Q' E, P9 Z) ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：
, ~$ i( [: e d6 s j+ Bwww1.tvboxnow.com 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, ]+ b( U2 Q, j
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
* b9 I) ?; d; ]) j2 [: Swww1.tvboxnow.com 3.配上一些剩余的芹菜食用。
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意大利风味马铃薯泥的异国风味
% U8 A, G& j, B$ |6 V1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ k1 f* V+ v6 ?0 Q
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这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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$ T7 ]3 @: N: n# i" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
0 V6 r! \* A7 D9 x' W+ rwww1.tvboxnow.com 做法： 4 J1 ]9 q; u" |) G$ ~
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； www1.tvboxnow.com' E9 k4 l+ G. |. ]; n' g1 l
2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _0 m d4 Z' q4 H$ F
3.配上一些香菜即可食用。
1 L @4 C9 |3 s$ H: }tvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
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拉美风味马铃薯泥 . K: M0 V( p, u) @1 O
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: a+ ]4 p" H, i3 R( A拉美风味马铃薯泥
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马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
' l* u7 @1 \0 E; f( D% Q 美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
( g E% i5 x/ H$ C8 ?% g$ D; A公仔箱論壇 据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。tvb now,tvbnow,bttvb I2 E& N, e1 }" h8 }' e
在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。9 A6 G1 o5 q. h% B3 w
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美式冻辣马铃薯汤
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4 m- [. Y+ n# y美式冻辣马铃薯汤
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& T6 D& Y; ]9 Y' t2 I" [www1.tvboxnow.com 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 8 n8 a4 _6 e7 W, v% d
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
' I( N# C0 ^+ p* z; K7 P. @- [ 做法：
3 ?( i9 t7 g$ B, M 1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 R8 v6 H/ R+ P9 `7 S. u/ Y) |
2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
& A: a! N/ d4 S, n% D 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
$ M: z. m8 `* n 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； 公仔箱論壇- n6 a, o4 i$ f* z; R
5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 公仔箱論壇7 l* J3 I! c6 w8 c' A8 ]: T
小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 tvb now,tvbnow,bttvb. f# n/ m2 q s: X0 O+ F0 p! R' O
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+ m4 }. Y2 D% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W2 O, e' D* atvb now,tvbnow,bttvb日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥 www1.tvboxnow.com0 \/ ]& q b' R
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这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E: m0 V% h% \' v
材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* ]$ O% u5 l2 q& V. p2 l
做法： 公仔箱論壇7 d1 o7 }( ^* z& ^) K) x
1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
% N% ~( |: _% ?1 G2 }9 W公仔箱論壇 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
6 `; R* W8 W& s" j. x% e 3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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