[中式食譜] 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans

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材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵www1.tvboxnow.com! ]$ T5 A/ \6 ^$ F% K
調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙www1.tvboxnow.com: D9 Q' a- \1 J. i3 @0 n6 s' i
備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。
% a0 `1 g; O3 v0 G, S+ U9 ]食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com; p& }& G2 B* B+ A1 N( _3 v

( k: i4 U$ t0 I  s+ P做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
& f. c; C2 b. ^& r- @& i& ~www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h0 K& H( |& _# q5 W6 _% R
2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。www1.tvboxnow.com2 q, N; c; i& O( e6 N- X

6 i4 s8 r  d0 a. `' A3 a6 U: I公仔箱論壇3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。