[中式食譜] 牛乳炒蛋

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【材料】
" \" F0 T  p' ]% }牛乳10片
! Q! h7 P1 J/ v花蟹1隻(拆肉)
( u7 X! F: _7 R5 i! ctvb now,tvbnow,bttvb瑤柱2粒(浸透蒸軟)
/ u- ?9 \( b' F& @- O/ q# }www1.tvboxnow.com銀芽4tvb now,tvbnow,bttvb! i8 G2 H6 [/ K1 b
韭黃半
3 A7 d$ z( z# |3 h" ptvb now,tvbnow,bttvb金華火腿絲1湯匙
& m8 S# n1 K- w  O; F2 p大雞蛋5隻
# Y. F" [! Z8 h5 Z7 V, twww1.tvboxnow.com生油3湯匙
$ i& K# |2 [" d& v2 Ttvb now,tvbnow,bttvb【蟹肉調味料】
( P+ p, x8 V5 T' A2 H$ ?, N胡椒粉1/4茶匙) P- P# c7 o0 O+ v1 g9 G
麻油半茶匙
; Z: w# U- p5 A+ Ptvb now,tvbnow,bttvb干邑拔蘭地2茶匙
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【做法】+ ?7 Z) N! Y0 p( m% V1 M% Q  [
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
. N6 O1 l4 ]& L" N. nwww1.tvboxnow.com2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
- C& K9 V. l0 I7 K. C! F( R( f公仔箱論壇3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
" c, |% V! G' P# `. v. Stvb now,tvbnow,bttvb4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
( \1 f. V5 W, e% \0 x& L5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。公仔箱論壇& n7 m* F4 N' d9 I* T, c' X5 j
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
8 T% Q. F- H6 F' u$ ]' Y7 T0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。

aznsky11

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