材料：（4人份）www1.tvboxnow.com/ [2 d+ z/ K4 Y P1 f; O
花蟹1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& \& {& m; x7 Z& v
（約1斤2兩）2 M5 o9 i8 r! @4 S1 E7 M Q+ F
西芹1條 D9 H+ Z( V% n7 I; u
蒜茸少許
3 m/ |3 t, L: e5 L8 Z8 Q洋蔥4條tvb now,tvbnow,bttvb2 |- ^1 ]3 h h3 e
蛋液3隻
* ^* U' e7 W z' d j公仔箱論壇 | 調味料：% ?2 T/ i* |! U+ f Y+ n9 _9 S
魚露2湯匙
9 n3 e4 d# u1 J8 r9 }椰汁2湯匙
3 q" X4 R( U4 `8 b/ [; M花奶2湯匙
7 H0 E3 S9 L |) ptvb now,tvbnow,bttvb泰式辣油1/2湯匙公仔箱論壇% p3 X% [( J1 F4 v$ d0 W
XO醬2湯匙
6 z- R% A% |7 O/ |% q } S美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
; G& |2 I) b9 F& ^; h! w0 d7 E1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb: A8 }& A4 l7 u
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。tvb now,tvbnow,bttvb X. Y2 Z' m. W
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
5 Z( s# H; u: _4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
: ~$ l. L/ k# I; w* f2 H8 y公仔箱論壇煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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