[西式食譜] 泰式焗蟹

556677

材料：（4人份）公仔箱論壇% i2 r) |* t+ ~0 m% m% q. K9 ` 花蟹1隻www1.tvboxnow.com7 Y- U4 C4 {3 [% }% k （約1斤2兩） 8 \4 ]5 R# A, g- O西芹1條 " f8 c% h* A2 g; o" g4 d蒜茸少許www1.tvboxnow.com- J! T; I; ?" h" _8 T 洋蔥4條 6 A& l, C/ S  y( e: c7 k8 _公仔箱論壇蛋液3隻 ' R7 }+ R3 s; D1 y+ b	調味料： ) U& {1 i4 T% X& V+ t魚露2湯匙 - ~5 B) V) r8 f3 a* S+ N/ |' Twww1.tvboxnow.com椰汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ?  W5 {% V6 k: v( B& x! N 花奶2湯匙 7 X7 [/ X) L, {) l7 Gwww1.tvboxnow.com泰式辣油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* D( s; _' n( J/ }  j4 d& E XO醬2湯匙 % C, y& o4 B( ztvb now,tvbnow,bttvb美極鮮醬油1湯匙
做法： ! n" w7 i+ N2 i! P. i7 n- v! P公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w  \6 l, S2 s 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 1 G5 q0 E+ H; x5 F: gwww1.tvboxnow.com3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。公仔箱論壇6 C, l5 }( y9 B/ w+ w) I: i3 { 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士： 0 c- U' N8 W& Z) C5 E' X4 ?煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 7 K# n# k( F4 O