Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
' `9 \8 q) h0 J1 v自發粉250克
% G) E% o# p9 x! S, dtvb now,tvbnow,bttvb發粉15克www1.tvboxnow.com/ v+ R# S+ @2 K; ~( b, H7 N6 h
帕爾馬芝士50克
0 O/ |1 r4 o1 |5 i( t- H* I公仔箱論壇英式芥末粉15克公仔箱論壇& O& n2 _5 S4 j$ o
無鹽牛油60克
" I* ?' U" k) ?) E' P全脂牛奶100克( F# h# z8 @( C* V
純乳酪150克
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海鹽適量
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步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D# j# V0 H4 D6 [. a ?' M
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。公仔箱論壇( w) S6 y5 J% F$ Y+ Q: A
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2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 D9 v7 X: l N9 N B7 Q
- S! ^, W! R* w W% m2 K9 h公仔箱論壇3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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" A5 w y# x6 m% W# U( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
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Wendy小貼士：
8 w) l/ ?! M. K1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! n W( E/ u. a
* s! T0 c9 Z U O! Q' ]2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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