/ g% [, l9 B( Y) R9 U) w
3 x- C/ T' F. P( m8 P) m" t0 Itvb now,tvbnow,bttvb
* r9 ~; L% z+ t$ E+ f公仔箱論壇材 料
3 X% H- o U b+ R' [* F- v帶 子 / 青 口 / 雞 髀 菇 / 車 厘 茄 / 魷 魚 各 50 克 、 蝦 2 隻 、 辣 油 1/2 湯 匙 、 雞 湯 250 毫 升 、 香 茅 碎 1/8 湯 匙 、 椰 汁 3 湯 匙 、 炸 蒜 茸 少 許
; }5 l9 y7 ~1 ^) ttvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com) K: ^1 } w* O2 N- O8 Y
做 法
; }9 T/ \2 l# Z. v9 N- l2 Ywww1.tvboxnow.com1. 帶 子 、 青 口 、 雞 髀 菇 、 車 厘 茄 、 魷 魚 及 蝦 先 切 細 粒 後 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 。 tvb now,tvbnow,bttvb' L( ?5 W7 C' F7 I- C: P+ s- p% G
' _; Z+ z4 G! N Y* U
2. 另 用 煲 煮 滾 雞 湯 ， 加 入 香 茅 碎 煮 至 滾 ， 加 入 汆 水 後 的 材 料 同 煮 滾 ， 加 入 椰 汁 及 辣 油 ， 上 碟 時 撒 上 炸 蒜 茸 即 成 。
1 M+ L- w. }+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
, `; \: [+ Y: U; z2 Bwww1.tvboxnow.com貼 士
3 k( k( [1 k; u水 滾 後 才 可 放 進 海 鮮 汆 水 ， 使 表 面 快 速 封 住 ， 減 低 海 鮮 因 烹 煮 過 度 而 縮 水 及 變 韌 。' o' `# ] d* K5 B: j/ X
2 R. M" U8 }. _ P
|
發表於 2007-12-23 06:20 PM
| 
