[西式食譜] 海鮮粟米羹

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材料：: r" j5 N4 h0 T) ~# u2 n

+ q9 V" S# G* h: T6 q9 [魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
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" u7 L- Y# k, T3 ntvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 z3 e6 g, t' _7 w6 O8 P
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。公仔箱論壇$ ]9 {- V9 p/ @
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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1 b6 U* ~8 A  X& _) N4 O4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
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