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三角饺
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7 `: [+ q2 u' C* ptvb now,tvbnow,bttvb波波饺(图2)tvb now,tvbnow,bttvb1 @8 x% b5 i6 S6 M
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
/ g' r2 O( ^+ ~4 C: Ywww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f; O6 O) C: {" }, q1 Z& i0 r
蛤蜊饺(图3)3 u# B4 n6 {* z2 u( y" g: P
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。www1.tvboxnow.com# J9 ?" ~0 ^5 L y
6 R `1 \. ^, I6 T6 G `9 u+ x四喜蒸饺(图4& ]% ]# r% ~$ ?0 c5 C9 T' c
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
' R' Q* Y- n2 d( G& qwww1.tvboxnow.com所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
3 D% _; E0 |6 w公仔箱論壇 , m% _5 S3 t$ d8 _' |( K. U2 j
鱼形饺(图5)
# f) O2 D. x0 V; M4 W- {5 v4 G p公仔箱論壇左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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) h: {' ^2 u* w! Utvb now,tvbnow,bttvb元宝饺(图6
1 n. T- ?1 E! A+ q公仔箱論壇取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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( c' V" ~/ e; }$ owww1.tvboxnow.com月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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3 t% p* n& z& n4 x& o3 Vwww1.tvboxnow.com小锁饺(图8)" Z- L( |4 H P+ `: U, S
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。公仔箱論壇0 M+ v9 o; K5 O' W T" w
+ Q e9 P$ e d. uwww1.tvboxnow.com钱包饺(图9)公仔箱論壇. a4 i% m! X! K' w! N5 V) ^$ [& K
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
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7 F+ r& ?8 d6 K' ?5 G& z c' y8 i葵花朵朵(图10)
K$ K( j4 t& U- R+ A8 t取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
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