[中式食譜] 酸辣臭豆虾

BeiDouChef

( X* a9 P' j" V; O) n6 U; [8 a
酸辣臭豆虾公仔箱論壇5 Q5 |$ a% N( c. [7 `
酸辣酱——材料 Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g)，红葱头shallot 80克(g)，蒜头garlic 20克(g)，香茅 1根(stalk)，柠檬叶kaffir lime leaves 5克(g)，酸柑汁 10毫升(ml)，盐和糖salt and sugar适量(adequate)。 酸辣酱——做法：将红辣椒、指天椒、红葱头和蒜头放入搅拌器搅烂。热油镬炒香料，加入略拍烂的香茅和柠檬叶炒至出味，最后加酸柑汁，再以盐和糖调味。$ Y7 g* Q4 R: x+ ?9 c4 m
公仔箱論壇  |( n- j4 J" k0 u9 C
酸辣臭豆虾——材料 Ingredients：虎虾(洗净去肠泥)tiger prawn(cleaned and de-vined) 10只(pc)，臭豆(掰开汆烫)smelly beans/petai(break half and blanched) 30克(g)。 做法：(1)虾洗净剪去虾须，再油炸至半熟，捞起沥干油。(2)炒香酸辣酱。(3)加入虾和臭豆拌炒至熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~5 {* L* l, d9 ^% b
公仔箱論壇+ @  |, K" n$ d7 ?) h
炒臭豆时留意火候，过熟的臭豆会变苦，整道菜也会变质。

fls125

酸辣臭豆虾 ....  Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g) ...BeiDouChef 發表於 2012-11-20 04:43 AM

& ^' R' }' ?6 `; c

& O  q: v, `6 ^3 H$ s5 T; I5 o3 j0 L~ I likes this recipe but need to less out red chili padi
# {: o) z9 y) ?: E1 ^- N6 ntvb now,tvbnow,bttvb .... Chili Padi is small but is quite hot ....