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材料:
) l* i1 f5 `3 [. H泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, # [+ D4 Y+ S+ Z. t, Z
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
b5 |* u; K* ?- \ zwww1.tvboxnow.com牛油 4大匙
1 Y s# r# x4 G1 p( _tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
& y1 ]. |: T1 k w: n- ytvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 10 片
8 c* N h% ~& M+ I! k, n, ]( z蠔油 1 - 2 大匙 ; `* S9 e' G4 x. O4 h+ U, G
黑醬油 2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y, g X+ J4 n. f
糖 (隨意) 2 小匙
' f+ |8 f$ n0 T- M% Ywww1.tvboxnow.com食油 (用來炸) 適量公仔箱論壇6 W! Q% D8 V6 z; C8 m$ f
做法:
: T1 b' K% H. O: A* g$ |# m/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。tvb now,tvbnow,bttvb2 k# w0 ?) V% ^' g c6 k
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。( ^; J9 x8 A# v6 i8 G/ ]" \% r0 K
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。( ~. [% M/ H- U6 u$ Y
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。www1.tvboxnow.com u0 r1 A3 D& i# ~6 x: R9 H
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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