[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

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材料: " [3 [' S* |) e3 E/ [& A% l
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
/ C7 s6 h* a9 s! M, ntvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
5 |3 L: a# G0 U! J& @. [牛油 4大匙
' O$ s5 u" F  t  W蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
+ f$ }0 ?& ?1 h$ @: h嫩姜 10 片
1 `* Q1 |3 b: a0 Q7 V" {tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1 - 2 大匙 5 }  x5 C$ M* a# i6 T
黑醬油 2 小匙www1.tvboxnow.com: z5 f  T- c, C; i& X$ A
糖 (隨意) 2 小匙
. z; O9 `7 W1 xtvb now,tvbnow,bttvb食油 (用來炸) 適量( h1 S- k2 }+ |8 |: o
做法:
8 F) Y* ]: q- |' g4 E- v$ l公仔箱論壇1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。公仔箱論壇4 ?# h! A0 _. |6 ~" D1 K
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
. B4 q% ^( \5 u, G9 M$ |: o3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 Q8 \6 g; k- [/ Q
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
; h+ N/ a" |( f! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。