[中式食譜] 姜蔥螃蟹

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螃蟹- 1公斤tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! T5 e" \: o- b2 ~; X# c( @
鹽- 2.5克公仔箱論壇; q' f. Q  y2 n' Z2 G" T% X. s
味精-  適量2 M" Q0 [. ?! s
胡椒粉- 少許www1.tvboxnow.com: I, M9 P8 V! T* L) S& i
料酒-15克
+ U7 u8 k% A2 E) s花生油- 750克www1.tvboxnow.com# i! c2 @( C6 A; a, }
蔥-2.5克公仔箱論壇% M4 `8 A4 Q9 C
姜末-2.5克
* o# K3 H/ G9 }% {& w澱粉-2.5克/ t2 X. C$ e" e7 _( {0 r( {
香醋-2.5克$ F' A% ^* R, T
蠔油-25克公仔箱論壇7 p+ j4 w: x# F( p8 @+ c5 m
   
) N+ F; K. S2 u4 p- S公仔箱論壇做法：
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1. 螃蟹去殼洗淨，切成塊狀
: S) {  l. [/ S# Y8 D) o! m- jwww1.tvboxnow.com2. 將材料放清湯、包括鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；
& K: H0 O+ M4 D' a9 i3. 將螃蟹放入油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。