[中式食譜] 姜蔥螃蟹

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1 K) L; f3 ]6 l9 h4 E8 K7 I0 d5 @材料：1 @% v9 b6 e& P; p3 ^
螃蟹- 1公斤- {1 I' p* k0 b
鹽- 2.5克2 I7 S5 t: x7 J# Z8 q1 Z
味精-  適量
- H! a* M9 k7 b4 J( G) N胡椒粉- 少許  k7 i4 u9 y: [# J. ^
料酒-15克www1.tvboxnow.com& [- S. t/ t1 w1 r) _! F
花生油- 750克www1.tvboxnow.com1 \4 x6 Y, V( y+ b2 F- C
蔥-2.5克
5 ]9 d# F3 b0 `公仔箱論壇姜末-2.5克公仔箱論壇9 n, n4 w1 r# i& a
澱粉-2.5克www1.tvboxnow.com/ {8 G$ A' U% X/ N
香醋-2.5克
3 D4 i' c0 v* v& ?1 Y: g蠔油-25克公仔箱論壇  @1 B& l) |7 R/ ?
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做法：" S* D- p% M" U2 b7 |* w) L$ E
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1. 螃蟹去殼洗淨，切成塊狀
4 X6 U& F1 d$ s* m, ]3 F公仔箱論壇2. 將材料放清湯、包括鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；公仔箱論壇8 O5 \0 f" \3 d* w1 N
3. 將螃蟹放入油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。