材料：
8 h! h6 ?" O& a5 \* X: V0 V7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮白松露 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb3 x6 z: @7 B+ \; e N6 g0 E
意粉 200克
N) B; c- |. H% `2 c4 }, _本菇 500克
$ N1 V7 Y- {/ B! [# Q# y日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb) |7 b! F. a$ n
金華火腿 適量www1.tvboxnow.com/ }5 T7 {% k, {; Y. ?. M: [
即食日本紫菜（切絲） 適量 j: x2 g3 |4 h
炒香白芝麻 適量
. P0 ~ x$ g' e! o3 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 L0 C* ]* N$ E
0 \6 t" I5 {0 S* Q3 M/ y @5 mtvb now,tvbnow,bttvb製法：
" j7 }2 y; m$ j [2 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: |& c0 e" S9 [
$ ^& A* W7 |$ S9 [, Dtvb now,tvbnow,bttvb2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。www1.tvboxnow.com+ ?& x; E3 e5 _! h6 y# k
4 g! X0 G* ]+ x4 t# u9 l: Z公仔箱論壇3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。- B1 M+ a! Q( ^; ~! b! O6 m) ]
Y* C1 _0 [1 }$ t! Cwww1.tvboxnow.com4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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$ V# i X& h9 p) @8 Q, t/ n$ t; n% G* Ewww1.tvboxnow.com5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。www1.tvboxnow.com) c5 B. B8 P2 w# H9 }9 g
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
, b+ P, G; H+ M' `4 r/ S5 T5 w公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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! W4 ]- K+ q$ q7 C# b. c2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。www1.tvboxnow.com) H8 n, |7 O7 Z! T
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。" \3 A) j1 w& ^. R2 l6 R+ `, p7 I
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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