材料：
6 j; {( K5 ~5 W" L9 J* @tvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片www1.tvboxnow.com B+ B; Y# k5 A, l. ?
意粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb6 ^3 K8 Q( y( G
本菇 500克公仔箱論壇& w9 z S% o3 X1 l9 A
日本溫室青瓜 半條9 @7 p/ l! W K* F& I
金華火腿 適量
1 G- F2 ?6 ^5 |( y即食日本紫菜（切絲） 適量7 \; n5 D5 x7 B9 C- c. {
炒香白芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ` E' L$ h- T- l
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製法：
' i6 b" _# F0 m( @, }) ]1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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% r7 ^- K, A( ~1 mwww1.tvboxnow.com2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 y, t, p C) g# z8 G# l" t
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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r! `7 k7 F& Q) S6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士' \# F2 b: X* Y3 D# V: c
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z; R3 I& q9 R- J. T5 g6 B
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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