材料：
: e% n3 h( [* d: P4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮白松露 4~5片
& x9 O1 o: m& c公仔箱論壇意粉 200克% Z) r& N8 G8 _7 C; ^. _
本菇 500克5 v2 D# N b* N- p6 [8 _
日本溫室青瓜 半條
- A) o, p( ]6 {; E6 B8 m. D, \公仔箱論壇金華火腿 適量公仔箱論壇2 x' F+ `0 f. V
即食日本紫菜（切絲） 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( Y; z8 f' t. K' R
炒香白芝麻 適量www1.tvboxnow.com3 H: z/ Q( |8 Q/ v1 T( V" ]
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb& n% O; a; x2 n! D
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p1 t. Z( H2 O* _
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。公仔箱論壇* {% p0 K# E2 M
' G7 P7 Z& ^8 h$ g" v* L; l/ t3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) p9 m; K) j( k6 a3 J
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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/ H/ s" S$ Z, \1 ]% f% }5 Q* \( A- o; }www1.tvboxnow.com5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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. |+ [4 G5 l# ~5 k; xwww1.tvboxnow.com琦師傅小貼士www1.tvboxnow.com8 g3 n+ t' t: G
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。公仔箱論壇" y, }+ m# t/ b# f+ Q; l8 H
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。www1.tvboxnow.com( p6 U* w7 i, ^/ F; Z) x0 Y+ D
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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