材料：: v& U; S- p6 _/ o; x
新鮮白松露 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb; b1 V9 m( h. k# u
意粉 200克
: E5 L) a' M. g8 d0 h H. V本菇 500克tvb now,tvbnow,bttvb# q" V# n W& h6 U
日本溫室青瓜 半條
% p0 w" h# x3 K+ Y! C; G公仔箱論壇金華火腿 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 T# Y0 s' Q- q g& F- C4 v
即食日本紫菜（切絲） 適量
7 Z5 K" X' _! q- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香白芝麻 適量
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% z, K6 q Y- `製法：www1.tvboxnow.com/ V6 D0 y- ]8 @5 E( @( D/ W
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。7 P) T7 b! Q) ~0 s" X6 u
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。www1.tvboxnow.com0 a b- n/ z3 ^
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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( y" H, |- ^4 S; i9 {4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。www1.tvboxnow.com4 j, n& |0 `4 \
# L- a9 W6 z c/ T, ]# e5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。1 A+ g+ o5 x9 P3 \, W
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T1 ]8 d% o6 A* l3 u琦師傅小貼士公仔箱論壇% `0 b8 N( F* q; c% y: m
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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: _ l# J2 m* F公仔箱論壇2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。+ t) s! Q- }" K
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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