材料：
% g" Q9 l% v! K7 u0 q+ Htvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片0 @3 |1 T) i7 h' e
意粉 200克
% P* f7 Y) f, y% Y* k3 Ntvb now,tvbnow,bttvb本菇 500克8 Y2 w- l8 G' N$ U$ Q8 e3 u: A
日本溫室青瓜 半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N/ Q- C$ k1 w3 Y
金華火腿 適量
( S% u+ `: w5 H7 E2 E5 vwww1.tvboxnow.com即食日本紫菜（切絲） 適量
" g- M; k1 Q; K3 K0 m& [- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香白芝麻 適量9 Z6 |& d" Z! H9 v' c
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" `- S. K2 r# T: X- Bwww1.tvboxnow.com製法：
& n: \; y% u" F) p- P+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。1 [2 V$ U) V7 O) N# _7 M
5 d/ U) b7 j8 X2 U2 j$ P) @4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。7 C1 j( W& S$ s" g& i7 r0 p! q
9 v" | k5 k. xwww1.tvboxnow.com5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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& z" O; y4 X0 d5 S7 x6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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, o" K+ p, S. x; u. \8 W% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。琦師傅小貼士1 d, G' B# _" u |7 T
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。: j8 F6 T0 m2 N" K; c. k
$ ^8 y( a+ N4 b* x2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。www1.tvboxnow.com* [" R* k4 ^; V
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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