原料： 草虾6只（重约250克），澄粉200克，虾胶200克。
4 J5 d4 }2 c( L$ P# }6 _7 Y) z" Xwww1.tvboxnow.com调料：琼脂30克，绿色素2克，盐5克，味精2克。
/ d6 j2 ~" ^) h9 Qtvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
& _3 f6 V" X3 C: z9 M3 Ewww1.tvboxnow.com1、琼脂放入500克沸水中大火烧开，待琼脂完全溶化后离火，过滤后放入绿色素搅拌均匀，倒入碟子内放凉。
" I' c y* Y; Y2、澄粉中放入100克90℃的热水调拌均匀制成面团，将面团饧放10分钟后均匀的分成6份，将每一份面团搓成直径为0.2厘米的长条；虾胶用盐、味精调味后分成均匀的6份，将每一份虾胶制成直径为1.5厘米、长为4厘米的条，用制好的澄粉条缠绕。 # i0 v; c |" H P+ q: @
3、草虾洗净，将头尾分开，分别把头插在制好的澄粉条两头，上笼大火蒸3分钟，取出后装入提前做好的琼脂盘中。 |
發表於 2007-12-30 01:43 PM
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