[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
1 g& P+ u3 d1 h* M# _【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。/ l2 }6 s$ _- e% d8 t  U

8 x) y) X9 }# z2 J0 c$ ?0 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
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1.材料切好備用。www1.tvboxnow.com( G+ `$ G& Y; Y1 ^0 C8 q

. S8 P+ T; I$ T8 i: N' C+ j- J. V; zwww1.tvboxnow.com2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)公仔箱論壇, n% \; G9 i( K  o: D; Z, [
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。