[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
) Z& O8 L5 z* R8 z4 Q8 X3 B  h( a
! c# J/ H  d% n【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。tvb now,tvbnow,bttvb  G$ z! Z5 Q4 y! X
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
, f. Q& I+ K. v% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; I" W+ _* t
【做法】： ; t4 A  j2 M) l) Z5 }
公仔箱論壇7 d+ u+ N; ]- E, P! e% f- D
1.材料切好備用。
& V9 ~; m3 [$ A7 ^- f4 [
6 D5 e: `% v8 y# U! Vwww1.tvboxnow.com2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
& ~' U6 C7 ]% v1 R  N# h3 J
7 x5 p0 h& s( `3 s6 _( t# E3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。