F \+ ~6 I7 k9 q) Z% V公仔箱論壇鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
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吉利酥香黃金雞排 ' Z2 ^9 ~+ p3 ^! m1 M
! E' _* B" t! f8 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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調味料：
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 公仔箱論壇; J3 a' ?) E+ ` [% o9 ~& V. ~
* w( }9 p& U+ u5 `: \8 I, I0 r) Hwww1.tvboxnow.com作法：
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
1 _( _& p' S1 k4 a, ?+ O! Ttvb now,tvbnow,bttvb2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 1 L9 _& a5 D+ |: n/ s, X
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 0 R( P- R* S( k4 N
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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