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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
; _; F% V; g" d& J% }菜名： 0 S0 H! i! m+ d$ m |# ?
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吉利酥香黃金雞排 4 h. T1 q6 M/ J) u
% ^/ a5 Q3 Y( W: M) a+ j8 w材料：
# S) [# v; Y' `6 e. Z% j& S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 V2 \7 f0 ^$ K' b% n
雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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+ H5 l. ?! D: D) Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料： www1.tvboxnow.com0 @% h' d, Q M
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb+ X7 V% v% d5 C- D; V+ Y
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
/ X# [0 [9 @5 g" k. p/ P公仔箱論壇2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
- \! b. f# L6 V) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 : m/ c# Z+ d6 n: u/ X- [4 V& s$ u
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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