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烹制方法（两人份）
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6 \6 a! T! {- k公仔箱論壇材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
2 ?# B+ d+ B$ O# s d( T2 lwww1.tvboxnow.com 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
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7 H' C& D: d0 a4 w2 V公仔箱論壇1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。" q" C: j; H/ w# M
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- x% q# x9 j* `) [7 r# P公仔箱論壇2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
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" l( g! p0 U8 @* O) T6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。; P. ?) c# F% }
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' U9 J, k6 p. i4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
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% w) F- {( D+ d# V+ X% jwww1.tvboxnow.com5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。& h+ w, {( }' m5 B& H( G
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6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。% j0 ~% | B: l3 o1 l* X% p* f
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- }! x* E3 A- L9 I; |! u厨神贴士
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Y3 Z7 x; M4 C# @9 C 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。tvb now,tvbnow,bttvb1 [& ~; a, I* D
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。tvb now,tvbnow,bttvb" e5 m* [% s, E
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
3 v8 j) c/ S7 n8 N ^ 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
2 j5 `, R* H v+ s3 V$ {& p- J/ l$ {公仔箱論壇 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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