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q. K3 U1 a$ U) y/ Kwww1.tvboxnow.com材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
) O" s" b9 v2 k2 V- s" f6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V' R4 H" U* r1 l1 a+ ]# U
做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
1 C. v9 F7 x$ ^0 ]( w3 u7 A2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I# @2 ]6 E: R" P& ~4 c
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
: p8 u* d( E* N# }) |* A公仔箱論壇4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- c; x3 C( T3 f4 M
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
: O1 i2 E( b3 r3 i& x6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
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小诀窍:公仔箱論壇/ t! S. L' L1 H h4 c4 v* [
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
& n/ m7 K# A+ {1 w4 G公仔箱論壇2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M o2 Z7 Y% C
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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