至於用糯米粉做的食製花樣更多，除農曆新年時的糯米年糕是每戶必備外，用糯米粉做皮子的點心，更是多不勝數，湯圓便是一大家族。陳夢因在《食經‧貳‧不時不食》中提及﹕「湯圓、湯糰、元宵，實在都是糯米粉包上甜餡或鹹餡的食製，應時應節，也是冬令日常的點心。湯圓或湯糰，廣東稱做湯丸，上海稱做湯糰，北京叫做元宵，福建也稱做湯圓，有兩隻指頭大的叫做米時。」
; w T' C. o! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n; [* A! F7 O年糕湯圓 新年必備此外，客家人的茶粿亦是以糯米粉加水搓成皮子，再加餡料而成的經典小食。梁輝雄師傅的太太是客家人，他有感這種茶粿皮子太厚和口感太黏軟，所以製作狀元茶粿時，在糯米粉中會加入澄麵使茶粿較「企身」，而加入小量生粉會令茶粿稍有通透效果，並仿照潮州粿的做法，將茶粿其中一面煎香，口感脆軟兼備。公仔箱論壇' J6 `) `- P. P: h) v, J
2 H0 R3 Z' S8 p4 V* a# K% f■info6 U+ C7 \ [" V' E9 [
Mango Tree
0 W2 l6 ~$ I% ?5 E9 Twww1.tvboxnow.com地址﹕銅鑼灣開平道Cubus
1 U/ c. J7 n9 I- pwww1.tvboxnow.com
* @# T7 p5 ~; v# Q c合江小鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ S+ D9 k9 d+ w6 F( F
地址﹕灣仔皇后大道東麗都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L( b6 F o' b+ S1 H$ L! W
www1.tvboxnow.com5 X! |3 ?/ b0 j& t, w( f& ?
新志記公仔箱論壇7 M8 P5 @( i4 d1 ]/ G8 c6 z3 L% G" F
地址﹕太子運動場道tvb now,tvbnow,bttvb) s5 |2 t0 f; P' k5 A* Z) x# u
' K, C" g* i8 L+ \, K- k4 I2 Hwww1.tvboxnow.com海景軒www1.tvboxnow.com/ Z) B q& F7 Y. m3 K
地址﹕尖沙嘴東部麼地道海景嘉福酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~6 G) A% p0 Y, Y/ v& ?' r
2 O/ v4 q9 I# F1 Jtvb now,tvbnow,bttvb福元湯圓1 g0 ~# O2 }- Z$ x
地址﹕北角炮台山福元街利都樓地下
$ a7 G8 G( W1 ^5 S3 F5 T' H. ewww1.tvboxnow.com
3 y. D4 `, f7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 Q/ d3 J2 e- H9 A- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-12-18 12:45 PM
| 
發表於 2012-12-18 01:31 PM
| 
