薑餅人! p: O. x$ _* G7 w) M" w! {/ {' v
基絲汀@簡易食譜
) l4 N; T8 U ^7 K) n2 J: n
7 Q* G3 K& Z8 w# G" ~tvb now,tvbnow,bttvb
# E# n# {1 [6 P* { L% a# Z公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y8 y6 W1 H; F# v" ^ s. N
/ m T5 _! |2 N3 N; F4 A
$ T# ]& L& ^: j- Z8 r7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間: 15 分鐘
% o' {0 m0 a& M3 b! H% R# `& ?, ywww1.tvboxnow.com# `$ Q9 I+ z) C/ T" ^: e6 y
- d% C2 s; d! A$ b3 }分量:tvb now,tvbnow,bttvb! k6 v+ l- ^8 \
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）( ]9 h4 t0 R( I3 t7 R% ~) @8 U
" I! I4 m5 \9 C3 v5 y$ a$ Bwww1.tvboxnow.com- k, L9 S% \3 j; C5 P& b C2 K6 I/ N
材料:
* N5 {6 u" ~2 m! A a3 L6 ?8 @0 Owww1.tvboxnow.com- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:% z1 P* N1 D9 L9 \! N) {& X9 ?1 N
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
' R4 ^) Y- `& Z' c$ c5 ^6 O3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
: d% M6 `+ i% v/ l* d) O+ s3 G- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
( x. o5 R" h9 u" |5 H/ X7 k裝飾糖霜做法:
B$ \! m6 @; u- i1 }+ `2 r$ ]tvb now,tvbnow,bttvb- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
0 S l w# s: U' U9 G
www1.tvboxnow.com9 i& h) ]. {9 b4 C) x& z& R
|
發表於 2012-12-21 05:26 AM
| 
