薑餅人tvb now,tvbnow,bttvb- W9 h D6 w- K5 `$ M+ l- o6 R6 d
基絲汀@簡易食譜www1.tvboxnow.com. \3 |& [, F) b `% w2 z( t6 V' N8 }( W
公仔箱論壇1 E, y- p" z* ~5 M# U4 n$ A
$ Y7 t& w/ e) x$ O2 P& p8 htvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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. d' ^3 l8 \+ T7 lwww1.tvboxnow.com烹調時間: 15 分鐘 www1.tvboxnow.com4 n p5 N" U7 ^+ Y
公仔箱論壇7 q! N. a+ o" |- T$ S
( \: X9 O* Z" l' Z分量:1 }/ z; U' ~4 I0 o: \
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
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材料:
1 `! N1 `$ A; ^1 ]6 k. T% k5 e$ ?tvb now,tvbnow,bttvb- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:: j: l" z8 [7 x5 G2 w
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
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做法: 公仔箱論壇" x0 [: w- H' Z
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
8 p" L( D$ X K2 Y% j6 Jwww1.tvboxnow.com裝飾糖霜做法:www1.tvboxnow.com4 j. n4 m% ^! \ P' h; V; Z
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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