教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb b2 V4 ^7 l0 `, m/ X
新疆大盘鸡所用的材料：
% P X! T% |6 G% t. Q Y2 { V 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ ]$ x. h1 i) G' w
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇! }0 S: d0 G. B' s9 Q# B
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
, d+ b* S- E: P1 c" L 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
# H, q) P" b$ }- y9 m! y; W% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、皮带面。
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/ T ~) Y6 o5 Ftvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤：
+ w+ |6 r" a7 M" }$ {" f. Vtvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
: v7 _3 q& g6 P/ w7 u% s5 } 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
+ K0 J0 Z; z, @$ D Q, q9 x# n Xtvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
/ W1 u' ~+ @6 s 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
% e4 ?9 v {! g3 J 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇( ?6 H% }" Y& x4 {/ h9 u' d
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
9 a2 f; D4 Q2 w3 J& @tvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 N8 Q" A z) }; o3 O
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； www1.tvboxnow.com" z: B3 U1 y9 g6 X# I+ d& t* k
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇- e- z% a- p u6 G# b
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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