教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( Y: Y$ ]$ y5 ?9 ~- K5 G7 @
新疆大盘鸡所用的材料： " _1 s$ M3 B1 w n' `
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
% \9 U$ y( ?; _$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； $ g) F3 m1 i- T' G
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
8 C1 B7 t+ {# n' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
7 C8 c2 E8 X3 Nwww1.tvboxnow.com 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： , K9 k! m2 ?2 |( V# I6 Y4 [: ~
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
, a) R \- ]- r! J/ r/ Y1 ? 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
0 x4 j' s8 P2 I) J" Itvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb% v; S$ B: F7 A, n7 o4 B
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 2 T! P% W5 c- O# ~
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇/ `7 q. O5 |! l$ X0 Z) z! A% P
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
8 N, G% c0 U T5 X% M' wwww1.tvboxnow.com 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； ' z6 f ^9 A- E# M3 X4 C. _( c7 T3 O0 W
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； www1.tvboxnow.com# p: h; o0 f. @1 V: B
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
5 r2 ]( E# _/ F K* v: D1 I' Nwww1.tvboxnow.com 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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