教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇' j6 H/ v0 y( x! f6 i6 Y/ C
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 E* Z" J7 Z* B) {0 H
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 B! J1 C& b; F
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
& g" E0 ?9 K7 E( d% x6 {" Y 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
s: C& o3 |9 P6 u/ G: _0 pwww1.tvboxnow.com 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； * f( N T! _) d
5、皮带面。
) m3 S3 J O8 C5 f$ H" z0 ?/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D+ e/ t. }$ V# t' S
新疆大盘鸡烹饪步骤：
. u$ C% I( y% y! v6 { 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
/ G# b: [" T' S T" y公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( g* l/ i9 g0 d1 R
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
- C6 t- W1 k& H# ?5 I X. _tvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
+ D+ a6 s% S: V! L$ M 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
1 j" _9 L- G" X, m 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
+ G+ I& q' U- t7 l5 G' | N" r公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb3 J2 h9 L# j" e- L# N
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇! I/ E( R: Q+ K% t
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
1 j6 _' m! f& `. E# {tvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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