教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇5 t2 L+ ^" a6 H) r3 D' U4 k1 q. h
新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, [* B X5 j+ W& z% ]. _# G
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 q, j* i- [* p' a* V
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
. r' n$ z+ ?2 v; n- C9 f$ G2 m公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
$ |( {* }- `$ ~" m" z/ l 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
$ {0 D% Y0 }' f0 qtvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。
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4 z! g. }" f0 g: y2 `www1.tvboxnow.com新疆大盘鸡烹饪步骤：
A0 _+ c0 A- ctvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 2 p4 s; S1 D+ y
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； ! T4 q6 i7 X- T/ z& J0 K8 D* V
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
, C: F4 [- r% a+ T公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； www1.tvboxnow.com9 c3 Q7 k% B$ f- M3 {; G+ M
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇1 S2 J( R3 c) h2 ?8 Z( L) x$ k1 M
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
@9 s0 u& }2 X2 P2 o) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
% E6 j1 o: G$ o2 ^! ]* Hwww1.tvboxnow.com 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb6 s( }& ]: {/ F5 X6 g) l/ G$ R
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 ) J, L1 m1 R* [7 B' v" q! w
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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