佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；www1.tvboxnow.com- n# k; W% {/ @0 f6 R* g
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佳偶天成
; i" r0 o) u' A- B0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。tvb now,tvbnow,bttvb+ K. o) |( c* F, G G
做 法：
5 V3 K5 f$ P- ~; w. \2 s 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。( N7 u2 C1 p& e' ]: M" i8 P
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
2 n1 g# P- w& \9 Y7 v1 @tvb now,tvbnow,bttvb 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。公仔箱論壇8 ]/ y) }( L7 }" u
2 | o2 J) @! m# |3 b; q" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! H! B9 w- T0 S4 ~7 i: s* ?
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香芒鸡柳
& S% u, C' t/ y+ _" N主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
9 [7 m" h; ^7 Y+ r1 Y- I* }公仔箱論壇配 料：
9 D# j8 f6 @' q2 o0 ~- n3 I7 s 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。www1.tvboxnow.com+ {+ i3 r1 s7 y( A- H
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb1 W+ }' [* H+ G0 g) S" A
做 法： 公仔箱論壇/ f, H# V7 h. ?2 O
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
9 Z' b1 q/ ]) Htvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。; t m2 \& ^, s- i2 B5 M
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。www1.tvboxnow.com% O& r' Z' X# U9 i' e1 n
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
3 }: f) U' G+ ]! ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 S- ?* `0 H' W( h' ?) M
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$ K8 \1 r d3 d1 H$ E' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜果虾肉沙律tvb now,tvbnow,bttvb7 B' N8 I) o" @; P: l8 \8 ^
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
/ {* L: y$ ^3 Z; }2 Ttvb now,tvbnow,bttvb做 法： 公仔箱論壇" \$ |. C2 y( g' \$ G% V+ y" k: u1 H
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。tvb now,tvbnow,bttvb6 z8 i( g% I( F
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
. S4 H, h% u, a6 R7 O. @ 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。tvb now,tvbnow,bttvb3 R& M. y# @* E- A: H" ~- @8 A
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% C: F7 {, |# T
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5 ~9 |0 D- l. |( ?. [# D! N什锦海参羹
$ y: x, D" g' l- m主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
) r% c Y+ ^0 m+ i, bwww1.tvboxnow.com调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 公仔箱論壇7 F+ M3 I. l) }9 R
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb* t8 R+ C9 Z6 H' j+ v2 e- K3 X5 x
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
* W* t8 L" ]5 W. W1 b6 ^5 Y8 A1 T公仔箱論壇 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。公仔箱論壇. a8 w7 _! d/ v% w6 k3 ~
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
' y0 _: H: a) g+ V' R 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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