佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；www1.tvboxnow.com; H' P) n) k; Q
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0 ]/ _0 H; a) Y# y6 B佳偶天成9 {# S$ X- V k! {" c! J
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u* O$ w1 K* x
做 法：公仔箱論壇/ ?0 h: @9 s6 U1 G* C
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
/ W' y% R( _) j3 j6 d4 @: xwww1.tvboxnow.com 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。公仔箱論壇' W8 i s, G& r$ ?* D4 K
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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* s* c+ ]% i# h q% O6 }' N9 y! Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q& s; \3 A5 d7 T$ ?3 H! G
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香芒鸡柳
v; y. X' j5 q# ]tvb now,tvbnow,bttvb主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
, I# v" K3 j# N6 _3 k配 料： 公仔箱論壇/ K+ W! i0 P3 I2 y* p1 C
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇( G4 {8 R9 E; E" K6 Y
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
0 G7 O1 g5 E9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
5 g& F7 I7 q& e$ N5 z0 W公仔箱論壇 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。公仔箱論壇5 b; w) e% _: L" R8 D* h
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
* E4 O6 U1 i0 S. @2 q( }公仔箱論壇 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
# N+ a2 C6 F5 w* [ 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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8 q. Y& v- }9 M( y- I% @! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com2 o/ @3 W7 [6 I! V6 p# n8 L
鲜果虾肉沙律
0 u+ w: \0 S; f0 u' Btvb now,tvbnow,bttvb主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 - {) R0 O. g% n6 |" _8 E
做 法：
+ d1 H X% H. {/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。tvb now,tvbnow,bttvb' g! y$ g9 Q) X: x" e' B. [
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
. K O) k% y0 |* J& p T' rtvb now,tvbnow,bttvb 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
0 m# s: B1 p0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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) Y( n' ^; y a( W: E( wwww1.tvboxnow.com什锦海参羹www1.tvboxnow.com% A0 [0 }/ ^/ Y5 h0 b
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
+ g4 c6 B. T9 e) Y2 _4 g+ |$ `tvb now,tvbnow,bttvb调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p5 t: \* }' M) G0 [0 b K
做 法：
! A! q$ B. M5 \, i8 w2 _公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
) Y6 |4 x( B6 q: \9 L5 S3 O公仔箱論壇 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。. {- i5 W8 Y& h7 L1 b! r
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。tvb now,tvbnow,bttvb; A0 h1 P- f& Q
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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