[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; b2 w* R& p! P. A$ m0 F
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
做法：公仔箱論壇' ~) K* k; ?4 d  ~, a
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
7 _6 t' k+ V- v* _: k& f公仔箱論壇　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。www1.tvboxnow.com; D: F$ s: C8 e; I

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1 D; j# P. [4 x* @+ iwww1.tvboxnow.com香芒鸡柳
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb# i7 _( e4 G+ x* a
配料：
8 |! a/ N' f% S) n! \www1.tvboxnow.com　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。; N) b  B' O1 @2 Y" x5 J. f: [1 N1 e
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
+ ^$ t# [$ l! s9 D( G0 _% ]3 w做法：
9 v; c0 j) ^) c# W' ]9 R　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
. }! d1 p- \; d; r　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
/ s5 o- X. b  Ctvb now,tvbnow,bttvb　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律$ i' B: J# k  P
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。公仔箱論壇* V: X) h& \& N
做法： . E0 n6 t+ J1 I7 Z- b
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。www1.tvboxnow.com+ K/ \. b% Z. \. l! Z8 x4 ~% I* l0 I
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。9 j8 u0 ~% R2 i/ j- B. O* L/ s8 Z
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什锦海参羹
- v, }- ~6 k; Dtvb now,tvbnow,bttvb主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 $ v# |1 S9 K' C; E" A
做法：
" j* M* m4 k. T# u7 i; C公仔箱論壇　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。www1.tvboxnow.com0 |% e: C3 r3 \* r4 U' l* F
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
# y2 ^2 y2 M/ m& s; I" Z2 s% y4 l  D　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。www1.tvboxnow.com/ z6 |& G" c- Y
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成