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1 v5 X) Y- a; q4 {& e3 f公仔箱論壇鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。9 k$ Z. ?! Q) J/ u, j; f1 X
% T& |" Y/ x2 z1 P4 g* R; z1 x公仔箱論壇 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。7 Z- G, t) e$ x% a- f4 \8 _
2 q$ ~5 h* _; Z% zwww1.tvboxnow.com 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: D. L" t% e0 G7 K! X
0 H- Z# C/ K2 I& h. mtvb now,tvbnow,bttvb 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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+ @1 J/ C _! w; y ]; T 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。公仔箱論壇4 `+ P; k8 ~3 i; e
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。* A4 F& L0 Q( r
O/ P8 p) {$ R5 y) G, A' J0 ] 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克tvb now,tvbnow,bttvb( o1 y+ v) N: x9 \+ g! x
\+ P0 C% a J) S: W6 t% p公仔箱論壇 做法：
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& u! n' d3 [4 x. dwww1.tvboxnow.com 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。www1.tvboxnow.com& x$ i. k+ {+ d; L
# v3 }9 p- m. `www1.tvboxnow.com 提示：( S' b& A. O5 L2 a L. Y
! \# M+ w: m9 M0 ?2 U7 |$ ^: o ~# @. ftvb now,tvbnow,bttvb 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
) ^4 Z2 f* x& z9 y& G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 }2 q/ m2 ^" {$ B
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9 y1 a+ c4 V: b) u( Ywww1.tvboxnow.com鲜虾沙拉雪梨盏
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/ P9 W! I" P @( ^ 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。( U, u, w5 k' L0 A7 T% ]
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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. [$ F1 ?. P- G5 D' A" f4 Owww1.tvboxnow.com 辅料：鲜果粒100克www1.tvboxnow.com! u0 N5 O& M3 C' Q) G$ R' e2 U9 Q
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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5 ~6 R* G& W! O. ewww1.tvboxnow.com 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。公仔箱論壇: U% i! d- C+ M; D h) _% a. z
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提示：9 K3 c8 D: W! X6 q5 H4 m
1 x+ j6 R# {6 d: S1 h4 @ 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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: o5 u1 E {3 g, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d ~0 i: C" ^! D" i- v
冰糖冻雪花梨
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& ^. O7 H5 @0 d# N2 W; r7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇0 v7 `2 a* Q4 b; E' Q" W+ b
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主料：雪花梨1个$ ^) @, [$ ?( K$ _% F2 V* e
3 Q& ^' N, M: E3 p' i4 W0 B) y& G0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇7 s+ z2 L) Y q6 ?6 |
0 F2 d! _0 ?% ^. p6 n Xwww1.tvboxnow.com 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。公仔箱論壇* }& S3 D" N$ x
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提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y! H; Q: }& I6 {
+ z8 {7 n, b! q3 r公仔箱論壇 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 O4 @1 B. R9 o3 q f
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。) |0 f# @0 R& a( x _+ r
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川贝银耳炖雪梨公仔箱論壇6 b- ?. z6 S( l* s6 q8 g! H
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。7 O/ E3 u$ V6 Y1 G. Y/ f
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主料：雪梨1个、川贝3克
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2 s; n5 V! v' i7 s* swww1.tvboxnow.com 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb; ] w# l4 Z( ] u+ a! w
( T% l/ z, }/ \6 @5 _- [8 B7 W0 j0 g 提示：
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; O1 v+ r3 g5 i公仔箱論壇 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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' t9 s. o6 L, B3 k* y6 |2 y 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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2 h9 S7 v8 M1 h9 M* b 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
( H% Z% G. V' |/ W+ W4 a公仔箱論壇www1.tvboxnow.com+ ~/ ~2 A1 W, i( H
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- z) C0 N. }1 \/ e# o! W, vwww1.tvboxnow.com雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇6 l3 K. M c8 H- \
. X6 _3 n3 m& h% c; A% Y公仔箱論壇 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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) D. r4 ?, e: z9 j0 utvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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) P3 m& D5 K1 T" q公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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/ d7 P6 J) Y/ N2 J9 I6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 a- Y! E' o W+ W3 `
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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