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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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/ h. p) D6 c; A TIPS：! u# b4 A) }& j, ?; R% \8 J
+ |; P8 I; N! G' C# a0 V3 {1 \) n 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。; G( W; g7 Y5 u- a D3 X
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。7 i$ q i% \ l o/ m% y
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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/ C' o b0 n1 h6 f2 w: t; C" dtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com4 V9 u {$ l! F9 r; j( |. P1 Q
香梨鹅肝海鲜盏% m* M& l+ I0 p: B9 [: P8 v
6 f, s+ a4 f# C s! W+ l% C6 M0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb# y' d: M1 w7 N, d4 y H% {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S* k+ l! D+ U
主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个# s* ?; X" G2 ~* W/ N5 {
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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+ i) `4 v3 \- z vwww1.tvboxnow.com 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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9 u# |6 R3 [) W- P& }3 bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C6 n- D' n9 {
鲜虾沙拉雪梨盏& X0 Y1 f( o* W- i- g! a& E& t% r
3 [# |: R D& S 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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: A5 I9 s$ x3 v- X3 gtvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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" s0 F: \& A: ?+ [3 Y PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：鲜果粒100克
6 b/ u( A. }; |( T+ i* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [, i1 x' x x) V+ q0 K) s 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克公仔箱論壇3 ~4 M/ D9 h5 T$ ^# F
3 B, g+ w5 D0 O4 i' L 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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8 y; N' O8 K4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示： ]9 `& l+ A' }9 ?! X7 J
公仔箱論壇( Y$ M* t0 x! I! m! [% i
1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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3 ]0 e; G( @4 v: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性6 }2 O) y0 |/ R. e/ W5 z2 [
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冰糖冻雪花梨
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+ n! w7 O( q7 E9 z( l& B+ o公仔箱論壇 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
% C" F% D, D6 T7 e7 _+ N0 q% z# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ z4 l( t5 @( W2 X! c
主料：雪花梨1个
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, Z- Q2 O8 }2 n* }2 O 辅料：琼脂、冰糖各10克( M) c8 a2 n6 r. r' c
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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' b, H/ [: g8 `, P4 s( Twww1.tvboxnow.com 提示：
5 G+ B3 D& w. htvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com, H1 ^" F& M8 Z& y% p+ a
1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇& l2 [1 I% t* Q! m, w6 N) @
6 z/ z, r, B5 @ 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨公仔箱論壇/ N3 z1 f. a! M6 H$ W& v! Z
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克
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9 }4 H- r3 c: i/ F3 b& R0 `, @& y3 [: W 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P" e1 e1 ~4 w C. {
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。) l# d5 d$ Q, h6 c9 }/ \
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提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* [6 x+ m8 M" @4 M) [. F
& T% I* N7 J, l 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。www1.tvboxnow.com6 J# l; n" @: ^* h# } \4 ^0 w
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/ T9 p& Q: M9 ^0 P& A1 G0 V雪梨红莲炖雪蛤
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2 b( z% j7 d; a5 R; O, S8 v 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。* }; Z9 O3 T4 r: ^, @
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主料：雪梨1个、雪蛤100克公仔箱論壇" [. Z8 U# ]+ V, \3 ?) Q; i
: C3 j/ j& Q' h1 L9 z! U e4 }公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ V0 R+ n' p% z
# |2 q% x) h# j. b5 X6 f公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：
1 ]5 Y; M) L" {7 d) O+ F% j) Q公仔箱論壇8 |% C" G9 J1 w
雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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