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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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$ v# x# j" [$ `2 s! l2 c' Lwww1.tvboxnow.com TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。公仔箱論壇" [( @& Y& m% L: ~+ r7 D
& U' p7 w) l0 y2 \& O' b0 g 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb' v- g0 l8 M5 G2 K* F& }; h
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V6 z# a0 d# v# ?9 b" y
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T3 n5 o7 F/ Q6 m. o% P
# z" u6 p1 e: v# U `2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。公仔箱論壇- [6 e9 R3 P S) S& x
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香梨鹅肝海鲜盏/ M0 _: `/ L2 o' c+ u
) ^% C; ~4 p3 \( Z* R" Y! f- P 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。5 r& M( D+ p- H7 U# N
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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( ]) G+ @0 f; n) L8 r, N( S3 a" Y公仔箱論壇 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：www1.tvboxnow.com* G& |( V; ` X8 ]# j
* H: J4 ^6 M/ C- c. B4 U8 A! E9 w5 N 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。4 X* J. I) L& O
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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5 ~$ [" t1 C; j$ s3 t0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
, `% R. y4 V2 Q: m3 N( |& p7 Ctvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com$ C+ s# o9 \5 D6 t
辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb, }6 a% q4 n- R# [/ }( _4 F) o; J
+ U9 Y$ R( e7 l, Swww1.tvboxnow.com 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：4 D3 L: V. p7 l0 L3 |% C8 x0 A
, m5 H# u8 m8 n. S( L4 n+ ^% k$ _3 @ 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。: V4 x( o4 ?; d, Z# }0 b2 a" V
# L7 H" S! V4 a公仔箱論壇 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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1 a, k7 Z, i4 y# Y" M公仔箱論壇- l. W- c3 n6 B4 ^- r
冰糖冻雪花梨
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& f( S) I ]' D G9 G2 c d" k8 f3 m9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇( W6 I9 Q- {3 \+ a. W" N0 _/ z
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主料：雪花梨1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 T) ^9 ?. [' R! n" [
3 `' i \/ R9 t3 t0 ?4 }tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：琼脂、冰糖各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ U7 s6 n. v
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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' v- {$ F- o( ltvb now,tvbnow,bttvb 提示： q( W6 r* z/ A5 b* V5 s) J2 l i, L
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇" g1 x1 K u2 _- f% j; r$ l
2 a) Z3 ^7 A2 X7 Q, [9 t8 y3 b8 K; Kwww1.tvboxnow.com 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。www1.tvboxnow.com: l$ A$ C4 X# [3 [( X
" T" ?& h. y; n5 p6 `tvb now,tvbnow,bttvb 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
- H3 t+ g3 D- v+ E7 u4 t3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 [- C. d; t3 e
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( O1 n3 Y! W$ X& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。- J5 w1 c; C; b3 X
E8 l7 u: `9 Z }3 Kwww1.tvboxnow.com 主料：雪梨1个、川贝3克! T7 T- s% G1 q$ t
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G2 J; |3 S5 b: J: F+ w
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 g: v% N% A) b1 [& ?
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
9 U j) f9 }- ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?( M1 N- ?$ m
3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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1 g. o0 }8 Z1 v: w" e% C' \- Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 M1 L3 u7 r6 v& o
雪梨红莲炖雪蛤
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& k- {2 \" U" q) q9 j公仔箱論壇 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒tvb now,tvbnow,bttvb% B+ G" p v8 h2 X9 C2 L
4 k- W1 L$ b: }: N; H+ Lwww1.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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: P5 a3 R* E2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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