坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
% o$ \( r+ A4 ~. j2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com! F8 t- |; Q1 B' ^
材料:# u- [ K( c' H0 X& f$ N
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:
4 B8 r" V3 t* N" q% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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! k. j& F0 I! ~# h汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb, u, q# P N% f& e' Z/ k
糖 2茶匙
: A, L* u3 R. @www1.tvboxnow.com鎮江醋 1湯匙
. E0 M1 H- i. H( T) e$ I5 a7 T, [公仔箱論壇生抽 1茶匙6 ^, ?: M8 v1 z
老抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 i, x2 I K% s) ~9 }
粗粒花生醬 3湯匙
- O: Q& f' ]) ^# I" l" V芝麻醬 1湯匙
1 R( Z `( A" r: k1 D- j辣油 2茶匙 (隨意加減)
8 q" X7 A6 _6 y8 [1 Xtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 1/2茶匙
" d; X+ N' [8 R3 ?( ctvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯
* Q, d" Y: K2 `* U做法:
) J3 Q% K! `5 Q& D" Y# _將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。& \* d8 f6 ]1 A% _+ C% [3 z$ g
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
* c9 {( j! D: @6 @; m5 Xwww1.tvboxnow.com麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
' s7 A: O# o3 J把汁調味材料先混合。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?( |' D: n" A, ^5 v4 d. {, P
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) \1 |- p' u8 t6 d! i( a
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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