坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 _+ _. ]. H' l5 s N9 q: L
) i8 N( a6 Z( {( M" o9 }tvb now,tvbnow,bttvb材料:
* G0 x" y- f1 Q/ C( A# _+ owww1.tvboxnow.com度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
# d# B6 s7 [3 ^' Gtvb now,tvbnow,bttvb5 a' @" m: e" c% }- Z+ X
肉醃味材料:
: |% r0 k% I( I1 gtvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉5 c- s+ ?+ P) v, q( d* s
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汁調味材料:2 S" Z) _% u% b _
糖 2茶匙
: T6 Y1 s; G8 w5 ^www1.tvboxnow.com鎮江醋 1湯匙
* Y" E& h# y) X& v \# T公仔箱論壇生抽 1茶匙! S1 q" e" [+ C
老抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; m! L6 _9 N% l3 r6 J
粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇- \. ~& ~- P( B$ D" j
芝麻醬 1湯匙
4 }0 P8 P8 o7 G" K, |: O公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)
- y; ~0 j: i5 U6 {" C9 Zwww1.tvboxnow.com芝麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ h( A. H" a; t" H/ @! K# R
清水 1 杯7 n2 n6 U9 Y9 U
做法:( q7 O D9 e n- J4 m1 E
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
9 c. h' `( B: p# V; I2 F7 Y將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
0 s. P, e; ^6 k) G" c8 I) wwww1.tvboxnow.com麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。www1.tvboxnow.com9 ]7 O9 C6 P) ]" ?7 x! M
把汁調味材料先混合。tvb now,tvbnow,bttvb! _9 k5 r7 h4 d: g Z4 M
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
, J& Y" c! Y; l2 T3 f$ r `+ @* [( swww1.tvboxnow.com拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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