坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
2 m9 @' p1 g% e+ c Stvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯公仔箱論壇( F7 R' L% T; Q% U5 v5 f4 y5 ]
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肉醃味材料:& v# ?$ B( D6 l0 [
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb, y/ r {: w! b% N. X* m
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汁調味材料:
4 P( Z. ~5 [; T- O1 N+ c) Xtvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙
2 }( P6 i) y# w6 v( U5 s1 {www1.tvboxnow.com鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N4 u# q$ N7 t% o; t7 S) w
生抽 1茶匙! P, T# g7 \4 z; h4 u2 @$ h
老抽 1/2茶匙www1.tvboxnow.com; } {4 i' m: Y0 V7 t
粗粒花生醬 3湯匙
! Z/ m6 v1 O8 g4 W芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇, m% Q4 L. y2 j9 Q. T% p
辣油 2茶匙 (隨意加減)- I9 S _* T3 k5 l4 [
芝麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {# h; @" d* _" G" t
清水 1 杯
^' @; c" x) _/ L" J做法:
+ A7 u$ g9 X Y/ x, {3 M將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
' r: u+ {; S1 C V) N' `www1.tvboxnow.com將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
( }% f. Q5 E5 F- q: k" Otvb now,tvbnow,bttvb麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
& ]9 W2 v1 C9 G0 W3 o- D/ c, B把汁調味材料先混合。
! W' D, c w# p! b+ t用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。公仔箱論壇: g) l& a: X/ P+ s) g* c
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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