 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。
1 v/ `3 q3 G Z0 v: a( D% gtvb now,tvbnow,bttvb新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 f. J3 j( `
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% G+ ]* w% @( }& ~9 u0 xtvb now,tvbnow,bttvb相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！0 l% v0 }; P; W8 H4 n
另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。
7 e0 l4 k3 v+ g( }# ztvb now,tvbnow,bttvb在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？ / H1 v( P' J5 d: S. a& Y
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0 @: ~+ }* T( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
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海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。$ P% Q* _0 E! W0 [1 P4 |) ?* D
以下便跟大家談談幾款代表性的食物：
3 V/ H6 a9 _- K6 b* f黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。
l- a2 i$ {% a+ A+ |+ G+ Otvb now,tvbnow,bttvb魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。
3 x- I$ y z3 P+ `; e9 e) M% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。
9 a! I* E2 J" [6 V9 y* u- |昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。
! f) t) \& c1 m紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。tvb now,tvbnow,bttvb. v5 L8 q2 u6 H. w, V' R1 g% u$ y2 F
海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。
* l: O% I ^- Otvb now,tvbnow,bttvb今日我也特地為大家介紹三款新年食品。4 s! y6 ]# j8 u- z
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# P8 z0 R+ w) E+ W `. r: P昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。
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$ d8 e5 o0 {4 `& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
) N. o5 f$ K; ~# I! d |; g0 H公仔箱論壇昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量: g8 H6 P* [! Z- ?+ f+ H0 ~
醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙
+ z; {" t! a1 R3 n1 y' b; b醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙 9 i8 @- |) E" f6 T( u% K; q
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做法：
+ {. S/ y! ]! R- j3 v! c, v& D/ i8 xtvb now,tvbnow,bttvb1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。
0 x2 f1 x/ X5 q2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。
( f% q* k) V9 u0 b2 Y4 g7 d3 ^2 Fwww1.tvboxnow.com3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。
+ e- w2 @& ?3 x+ H9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。公仔箱論壇7 n6 n6 ]! Y0 o- T( M$ O
5.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。 公仔箱論壇; g- t7 H& t1 f5 ]: G
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2 B Y. N& }* }! T雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。
4 z5 n, v1 } E: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I W7 g& G6 h6 } V$ D
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# A: P, I' R, g& ?* h, f5 Z材料：
, G, R0 M& }: I7 o6 k7 j+ Otvb now,tvbnow,bttvb日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量
8 H5 t |" s0 ]2 h- y; p5 ^ {雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙公仔箱論壇9 }" W+ X7 P1 H! k# U
湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ ]! S4 e; x$ I2 Y4 D* |
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! }- Z) h0 G- k4 K1 v4 m4 W做法：
# a8 o( g8 X- S3 V1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。' ?" _, }( y2 W8 H) y% J* T
2.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。
$ x- i# d9 F) }# \( k& ^4 ~www1.tvboxnow.com3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。% E' K! w6 P Z- e, H; x6 w5 `
4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ?7 j% m9 C0 v4 T( N4 k; j Y! I" M
5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。
3 i: b1 N5 j* \( C Y6.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) r* ]- I8 L- i" K5 I9 O. J: V
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年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% W& B ^% _% S
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材料：公仔箱論壇& w' i6 @6 C. ^1 l- |, V
蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 v/ f# n6 F- x% j
湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙
+ m0 q& h/ r' R7 P; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙 ( G, D4 P# t& ?1 N- x% T
" M! i1 T! _7 m" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：7 h" x% n* Z* ]6 R5 X& `) F7 Q! [
1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。
6 l" G* @0 j- U J+ r1 C' U: U公仔箱論壇2.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。
" d8 n$ W% g1 x: N" g& u公仔箱論壇3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。
2 }; B I3 ~; E' E" Y8 h4.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
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