[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~& j& x: B; Q, `
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。公仔箱論壇( `: c8 q! {) {( s% K% b* M
调味料： ; x# [1 j6 D' {
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。" z2 m" R& d0 Y/ H& S7 k
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 www1.tvboxnow.com* T+ J/ g3 K. k& r& x7 X4 ^
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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红烧水鱼
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：8 R0 ?, b4 W2 }4 w l; @3 ?
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。0 `/ a" k- W6 p: `+ [% _& g9 V V

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红烧狮子头www1.tvboxnow.com% _" S' J3 [/ J  A8 g
原材料： www1.tvboxnow.com3 r# k' [1 p0 A" r6 [7 G
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：公仔箱論壇5 E8 W. |" g$ P- ^" F
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I  v8 o; g5 \, [; L/ w: [& x; l6 V+ A
   片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。公仔箱論壇6 j+ Z; R- H9 a
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。公仔箱論壇- _  ?% C$ c4 q
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红烧猪手　　
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb; ~3 h, K" q& m. R1 G
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ b( O6 |+ Q; }' J5 I& y
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; w$ v5 F4 @1 y7 U
公仔箱論壇9 ~0 d1 ` u: a- f( D

红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb. G0 S) W0 R4 C4 e; d9 B; j
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 tvb now,tvbnow,bttvb& i1 v y q- s2 b0 e, q! c! e+ e
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 tvb now,tvbnow,bttvb: y( A7 W9 @ b) G
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

红烧猪腰; p* C# c8 d% Y( H5 ?
原材料：* @, v9 w. ?$ i' x- V
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。公仔箱論壇1 o; l+ ~: y5 c7 I3 x! j
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 W/ _5 J( n) z" l" F
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。公仔箱論壇3 P! @8 U l! g$ c% M
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 : g( i4 I0 `( D6 y
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。www1.tvboxnow.com0 @, z) o$ `$ _9 z
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ a+ F5 `( v8 V
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红烧肉排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( q- ^+ s& `1 b) c9 V5 h
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。, f5 N; `2 ~# q2 l; D! ]7 i
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：公仔箱論壇& E# {( t$ e6 O! U
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚
原材料：+ B [/ ~" P3 n4 O' R
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。公仔箱論壇5 [% t. ]4 k4 o
调味料：& U) I4 s& U9 t% s2 ^( r/ g
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。" A: j( u8 T! x
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。 www1.tvboxnow.com% v2 G, V+ \7 t) p. W' `1 c

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红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两www1.tvboxnow.com) J3 B: `8 V8 p; F% w6 u
调味料： , C9 t* j3 y  ^8 @
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙公仔箱論壇. _5 L2 \, o; s# t0 P7 u. w& @% [8 g
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。 . x5 m$ J! f* X2 t2 ]; L
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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