[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 p1 ]$ x. s& I0 C. H: v
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： 6 ]* ^$ C1 f. b f I0 n
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb) d8 q* ?) ~8 O8 \; [: o- A
制作过程：www1.tvboxnow.com3 l% I& R$ o8 }
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( j6 F3 f0 p' k
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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红烧水鱼
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 z# m4 q" }4 B0 W! v- D
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 P: ?' s, A& q$ s8 }6 Q- [
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：. v( Z& l8 j& B( i& A0 I7 `
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb% s3 M3 y [+ u0 ?- r& `" z. T
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧狮子头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 y9 e- `- F6 m% v. A
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。/ k& H# X+ z- N3 C. Q$ Y1 O
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：www1.tvboxnow.com* x d3 T8 z) k. H
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 tvb now,tvbnow,bttvb& P+ _5 F" L; F+ C+ N$ H
片。 . E ^, ]2 a$ ~/ {, G# G- |
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。公仔箱論壇; f. d4 F8 U0 R1 c
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红烧猪手　　: U8 c0 Z" s/ G1 U; A+ p
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：1 _2 a0 {' `8 w. N* [
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 6 y7 }) t O' I% s& W' o" e
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。www1.tvboxnow.com. Y, F" \# w8 w2 d3 K
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 www1.tvboxnow.com2 m* W# D5 z, n
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 o) B0 p7 P8 Q( P
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红烧冬瓜甫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' W4 w) J! i- m
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。公仔箱論壇9 a6 D4 f6 E' J1 a
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb) P2 h0 I ?5 y2 M' ~0 b0 V: X
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 9 J, x: {5 Z- ^- R5 D
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 $ f" |6 s0 ~! w* b7 z
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 ; k0 J4 F. I' H. ^' N J9 ^) B

红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。8 v: H0 l$ _% [( w1 V, q4 R
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 X. Z4 g% j- m
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：公仔箱論壇" ], z1 }' B; s* U
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t, u& n' d- e: ]+ E
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y, ]4 T, C$ N. l4 D
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。tvb now,tvbnow,bttvb' b9 p& U& O3 E/ X

红烧肉排
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。' r% E! ~* @& n; i* m
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。tvb now,tvbnow,bttvb6 r3 u- Z6 g6 b7 L
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。www1.tvboxnow.com5 {; K: M$ t `( S4 v# E# v9 D
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：www1.tvboxnow.com" P/ m6 E; ` E8 W/ |
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 : @: V2 z$ Y2 D% o+ [. v, }" |
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 }$ c0 C/ t! C+ V- m1 H; \

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红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 a6 Q9 k1 E. p- i* s5 x
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙www1.tvboxnow.com( {8 j' V2 I+ q6 n
制法：公仔箱論壇; }2 T6 m5 P- ]( j" d
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ Z* }7 Q, e- ~  Q3 X# ^9 Z
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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