[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb- `5 F! N! s+ ?8 M I1 ?8 Z3 z
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b4 X* ^, _: U
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 ! K& t* \! C; x2 f2 s/ M
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。' ~' H9 N; V) K, r; {! F* k5 x

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红烧水鱼 公仔箱論壇) E7 V  M% E2 l$ v4 z! P# h* j
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w9 k' U2 Z/ O
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 9 C" {0 `  `2 m& i2 R8 B, S
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。www1.tvboxnow.com* F6 a% C; x& Q) q; v  \( @/ Y3 t: b
制作过程：- l2 ?1 w7 v2 Z/ S5 i
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。tvb now,tvbnow,bttvb6 G: o3 V4 \$ Z
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇! R2 ^- _" Z! I( |/ s+ M

红烧狮子头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i: H3 T3 _8 Y% t7 A* x
原材料： tvb now,tvbnow,bttvb( z! s6 P2 l2 H( C
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O% m0 c+ L& ]9 h' Z- J
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
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　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 S3 S9 W* F ?
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

红烧猪手　　
原材料：www1.tvboxnow.com4 |" A, o( @9 j1 e
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：公仔箱論壇8 ]! S; N% G. n! y: o
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：公仔箱論壇5 |1 d/ N2 d; b" Z' K
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a# r+ G7 }0 g& Q5 x4 i+ @
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。www1.tvboxnow.com) y* J3 J$ W2 l3 C
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 V, \; `9 {2 Y% e; w& G# H
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：www1.tvboxnow.com& H" l! } {- D( K J0 u3 F
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。, L" a7 x1 M9 y
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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红烧肉排 www1.tvboxnow.com7 t9 ^$ }4 K/ n- V. L1 E) O
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。+ x/ P* M$ z. |1 e+ T. p+ N5 }
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：' s" \& W$ ?. H& E
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。www1.tvboxnow.com3 D6 Q9 Q" D$ I' m/ h0 A
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚% M. l. k e8 L9 s5 j/ Y$ u- P
原材料：www1.tvboxnow.com3 Y1 {0 U5 a4 v6 H7 N; ]7 R
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：www1.tvboxnow.com* d4 c* G$ W* U( X2 |; b/ B- \
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。% _3 a) F9 f7 W. ^0 p/ B
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 3 [5 i& a; k, ?2 ]$ k7 Z. v
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。

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红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两7 l0 Y. ?3 I! d. B9 Q" e  t
调味料： www1.tvboxnow.com5 v/ y+ {5 \  L% N/ _/ m5 m# t
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法： www1.tvboxnow.com) v/ E/ t5 e6 \5 t
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 tvb now,tvbnow,bttvb3 k# d& N! d+ b& l  ~' U/ T* C& k
   段即成。 www1.tvboxnow.com0 F3 J" t& G8 R# y
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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