健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。
2 n: |1 s5 }4 `; ?www1.tvboxnow.com公仔箱論壇# J! e' d; |7 Q% a
3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。tvb now,tvbnow,bttvb, F* R% Q+ P- @" ^! @
& u+ _/ O+ M# Z$ oDepth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。" r1 z' E1 I% D( ^5 [6 V3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y3 t4 A; f; d3 A
食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 o' G, E4 [: m; R7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 b; P3 {4 d% H& R' O; o
www1.tvboxnow.com7 t. r$ F; Q% Y* v
REVIEWtvb now,tvbnow,bttvb* S2 g3 I. j# `% M6 F7 f
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）& q4 e/ E" ~5 e' ~) o: |
好味指數：★★★★; J, _0 b) S1 @
必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter
# D/ p5 e$ m0 q9 w7 r人均消費：$150
* t4 q2 M L' X( E* V- Y公仔箱論壇撰文：林小琪 tvb now,tvbnow,bttvb* C5 H5 y4 P) h& i/ D$ Q
攝影：郭凱敏www1.tvboxnow.com' S n( C5 k( K. L& O% e
地址：中環蘇豪區士丹頓街
N. f7 D1 j: V& q8 Ewww1.tvboxnow.com |
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|