傳統的日本餐廳，多配搭昏黃燈光，總給人一種典雅和風感覺。但尖沙咀一新開日本料理就打破這規格，特地在大廈頂層開店，開揚空間感加時尚設計，夠晒摩登。對着藍天，將A4近江和牛放在石燒板上加熱3秒，在縷縷飄動的煙下放入口，絕對肉香滿載。公仔箱論壇% B& A4 a% J( |. {4 ~# H6 q
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眺望尖咀靚景 新張不久的「鮨妙」，位於山林道一大廈高層，整個尖沙咀從透明玻璃窗滲入室內，望着景色歎海鮮氣氛一流，餐廳更設有陽台供用餐。日夜不同景致，吃着以備長炭燒烤的海鮮再配清酒，好景又好Feel。而陽台也有另一個作用，就是用作風乾以酒糟醃製的喜之次，烤出來的喜之次一夜干，香氣四溢，魚味更加濃郁。
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8 z/ S }- ]/ `) d' _+ q$ s0 gwww1.tvboxnow.com想更清楚感受肉香的吸引力，定必要試石燒和牛。特地從日本運來的石燒板，能抵受數百度高溫，將A4級近江和牛放在燒熱的石板上2~3秒，就能吃出和牛油香。
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( M2 Q; b$ r* e7 F5 {4 q$ |Omakase歎刺身有豪裝靚景也得有位厲害的大廚，才稱得上好食店，總廚劉晉維師傅，曾跟日本十大名廚久兵衛學習，當然是信心保證。店內主打漁師料理，魚穫都從日本各地魚市場直送香港，每日供應十多款海鮮。而Omakase菜譜內的刺身就由淡到濃分3個階段。「首先是鮮甜煙韌白身魚兵吹鯛，緊接就是有大海味道的青森鮑魚、牡丹蝦和大池魚，最後就是油分最重的油甘魚、拖羅和銀魚。」
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: B; d9 d2 i9 b# D公仔箱論壇至於更矜貴的刺身七段，就將7款鮮明味道的海鮮加以對比。為了令大家更易吃出真味，師傅還會利用山葵的根部和頭部與海鮮配合，令味道更加突出。 , }& b/ I$ {3 V' R4 I- H+ A
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Reviewwww1.tvboxnow.com" S6 G- G8 Q, {/ ]. {6 W
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇1 l* m% [* R$ R/ `& B
好味指數：★★★★www1.tvboxnow.com0 x- p2 q# R1 C1 G' k1 T9 ~+ G
必試推介：石燒和牛、備長炭海鮮燒烤、刺身七段
! A6 h* J. I9 G" ~0 \6 e2 {www1.tvboxnow.com人均消費：$500（註：Omakase菜譜 $900/位）
! {2 ?9 q9 |" v+ f) T9 Z) mtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀山林道山林中心tvb now,tvbnow,bttvb6 k! h+ P* Q: K& s( a
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發表於 2013-1-24 03:03 PM
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發表於 2013-2-2 02:48 PM
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