材料包括 :
2 y3 v8 |( T$ ]& A糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤公仔箱論壇% M e5 j4 e3 ]' N: k
' F0 W! a! l. T6 {4 Y4 V5 L3 ?1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) www1.tvboxnow.com* a& t4 ^+ Y9 W3 U5 ~
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
# V: z% L+ y' y公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
( B+ V6 ]' M* J' f( J$ F6 Bwww1.tvboxnow.com4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
! e' n8 B& F6 _2 }# g3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
( l# U% H/ q1 R4 L. o1 a* Z4 ]6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 w$ y, P+ Y1 P# m+ a
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( R# D# r0 V/ T9 j, u$ ?, ]3 E7 I
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇/ ~ R' k! ] U2 C& ]) O Q
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。" V- x) @4 x1 d4 f
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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