材料包括 : www1.tvboxnow.com2 z: Z3 ~1 C3 r8 n, Q; ~
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙6 P/ t) ?# K6 e/ R8 ^; h( M
6 l6 L$ P2 e5 m9 W# h! N6 a$ I4 K$ o公仔箱論壇做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
: e( d) H" J E* @3 q' j: itvb now,tvbnow,bttvb
0 Z" b7 r& a7 j3 Atvb now,tvbnow,bttvb1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% G% G: [0 c8 s( e8 p* b
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
7 c/ |! Z9 D; n3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)5 ~& e5 I3 N) D, p- X8 {
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7); j- j h- z2 q
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)公仔箱論壇$ p, ]% L5 d9 N, a1 {( V: ~
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9), Q e( k0 g- M, v
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvb now,tvbnow,bttvb: z6 e9 d: s S3 T, N
+ O: ]* i# X# T1 O6 `2 U& e4 w4 R cwww1.tvboxnow.com小 tips ~ 公仔箱論壇2 F1 r& x2 ^# Y2 T7 m1 l
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇) ]5 j1 A- R& U0 i* S9 C+ ?
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
0 ?& d7 _( t1 H2 l+ @公仔箱論壇3) 糕要放涼才好切&煎
1 P- I# ~* o$ I+ g$ V o, o
4 R4 \6 t; [ b5 w  |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
| 
