材料包括 :
, P! j! \9 u8 I* B糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤tvb now,tvbnow,bttvb9 s. j8 F8 [. L7 @3 ^2 I$ X
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V1 z: ~5 H" A& }* |( H
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
( e0 U7 E- m8 |1 w* o3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
* o9 d+ |0 n" E" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)+ s, w1 X+ Y8 i4 x# |
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: P$ z* m; }3 F9 E/ B
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)www1.tvboxnow.com% r1 _; K8 O# J L, O
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~
8 G/ P o$ {5 a% \, V1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 ; A% s( d4 l% i9 g* \$ K
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。. `& K( z: E- j
3) 糕要放涼才好切&煎, G6 I% t: N& ?. H- ]
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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