材料包括 :
# J! ]# j, c& i) Z- Q+ V2 Kwww1.tvboxnow.com糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙2 f* U7 z/ J% S) I
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤公仔箱論壇" t) I: }0 T- p
: Q/ P- x7 N& N0 O1 v4 Q( ?- S公仔箱論壇1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
$ T" K1 I) l6 M: n; K2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 d& {1 R* s) C1 X
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
- K- ~8 x3 _1 D" @% s4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)www1.tvboxnow.com/ ?6 d, A8 y# g3 Y
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)tvb now,tvbnow,bttvb8 \6 q* Z R' X4 a# P2 _
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇- ~+ O8 J2 \* u( i4 N1 j; Z! Q
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 1 |1 f) ?6 s7 ^5 L
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
0 v# v3 c y! F( O: Jtvb now,tvbnow,bttvb3) 糕要放涼才好切&煎www1.tvboxnow.com% R9 o$ ?$ b" ?) H/ D
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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