材料包括 : . `' U! k; T6 e u; a' d5 g! w9 O$ |
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤0 D* ?; F1 ]" ^1 j$ Y p3 p# t6 k& Q
, S% |6 \3 L# ` x9 }: T* f1 Uwww1.tvboxnow.com1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
( w- w D2 ~* B: t Q. T+ I公仔箱論壇2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)www1.tvboxnow.com* u; ?; ^. T$ O; O- v
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
" _; W: s! h2 w公仔箱論壇4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)www1.tvboxnow.com) k$ v0 \. J. Q# u- G8 M9 i2 ]( T
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X. S* Z0 F' i/ P! [5 f- S4 j* ~
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)www1.tvboxnow.com1 U0 [ s" W; W+ I! t* i
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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& R* [2 |0 x4 O6 j, [www1.tvboxnow.com小 tips ~
O ]* i" b" y& i7 E2 ptvb now,tvbnow,bttvb1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
0 o. O7 a1 N- u2 Wtvb now,tvbnow,bttvb2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
* P: o3 |% C* V" R9 X. P5 Q公仔箱論壇3) 糕要放涼才好切&煎7 D7 H% q2 I, d; |$ v5 f% n
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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