材料包括 :
4 ^7 O" `6 J; `9 _5 Stvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k0 M$ ^! K% I0 K% \& d5 s( w
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) . Z: J) i! R1 t8 r
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
$ Y; J; @: P6 L7 K. |; t3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
3 }, X% t( Z3 q% x( |www1.tvboxnow.com4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
0 Y7 h2 ]0 Y; T4 o( a9 y2 |5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A# S& C) j( F' M$ B/ G. z C
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
' z' H9 |( m. B0 E9 r+ itvb now,tvbnow,bttvb7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~
& Y5 M5 @, x/ S) L" G/ h* Y6 x: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
3 j( P8 f# z% G; N9 v公仔箱論壇2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
: D! I; R/ O6 O公仔箱論壇3) 糕要放涼才好切&煎
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! U2 {* ]% w8 ?8 ^! v) h. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
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