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0 Q+ s3 {% X6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!公仔箱論壇0 G* S t) J2 t* [- z# {# t; G
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.! [. h4 Z% R, K9 j. J: u3 g8 g2 [2 v
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.$ u! d; _0 l/ I- e2 y* l1 v
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蒜泥醬:www1.tvboxnow.com3 Z* a) q F$ |6 L' w4 |7 p0 y; L, }
材料:; M' ]. G% R A0 l, Q
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ K" L+ E! Q7 A! X3 `+ h' m Z; M
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
: b# T( F+ H# g) o, L4 hwww1.tvboxnow.comc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)tvb now,tvbnow,bttvb: y/ ?) y; {1 f2 k, P! L
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.tvb now,tvbnow,bttvb, x. v3 s# k5 d5 t/ h
# ^! `. o0 ?+ z8 t' c9 Y( z牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.tvb now,tvbnow,bttvb5 X" O2 k' H/ @& {
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在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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- z# Z [0 j- n) l. c5 g- p蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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