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) Q* q$ a. A( z/ K3 j# z; \這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!; e& \- t4 f1 `* L: H
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.公仔箱論壇8 {; A( O0 g# W- L# ?; M
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.tvb now,tvbnow,bttvb j& Q, z/ W$ G4 B. w) {/ H% l
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蒜泥醬:
1 g+ F; y3 o' l. T4 W" \www1.tvboxnow.com材料:公仔箱論壇, F F; A X8 V/ a! I
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
3 @! M; T* p2 N0 z$ [" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)www1.tvboxnow.com5 N$ o) [) t' W
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
* ~7 T/ L5 b: }' O: E公仔箱論壇d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o2 z& t; I+ e0 X- f
, K$ n0 T9 i( q做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.公仔箱論壇/ ^' Z" O9 H7 r
+ H& S; ?' g( x+ r# ]3 k7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 s1 @0 w1 x
; u5 N* V8 g/ [9 I* Q. z1 v公仔箱論壇KO附註:tvb now,tvbnow,bttvb+ t- i8 U; [1 \ Y/ c1 {
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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