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8 V6 t# T# S1 \3 o! k2 [www1.tvboxnow.com這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
" x; \6 P" M8 A G8 v" E重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.www1.tvboxnow.com& ^+ v2 L, H# S" X( m, G
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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7 Z: r& v5 E, z( t5 e d% f蒜泥醬:
+ k% I7 q& G% Z- t* _# a材料:
0 R2 o4 f" G; o. sa 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)www1.tvboxnow.com b5 m: R3 X- }# `
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇9 r3 s' k0 \0 _' r- {& r E9 U, A6 K7 D
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
' w w* ^3 y2 T" zd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)www1.tvboxnow.com; F. q3 ]1 z2 i4 Q3 l' z
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.www1.tvboxnow.com; t& M9 e! \; h8 G" ~3 f/ j
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.公仔箱論壇, [) ]- U+ ]' U8 L6 T: B
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KO附註:公仔箱論壇' h ?0 H3 I: b( ^( E! ~
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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