1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。公仔箱論壇8 |9 n2 B! Y# j. n
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2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。
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3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。www1.tvboxnow.com O* T4 y/ b! l1 t- r: k* F2 l
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4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。www1.tvboxnow.com* z% }6 q% f. q# [
, a, Z3 p" U+ |4 T* ^0 l7 T9 s& mtvb now,tvbnow,bttvb5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
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6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。
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7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。
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8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。
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( B) d: O4 t# ?! D1 A0 J8 [) Lwww1.tvboxnow.com9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。
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10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
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' L) K2 n1 ]. _$ l, F7 S( X11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 e7 |, O( p. Z: k
/ Z5 X/ ?7 h# x) qtvb now,tvbnow,bttvb12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。公仔箱論壇6 w& r5 A& P- U2 s/ m; P3 j
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13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。
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4 r( l& g$ m. W0 O1 B9 ^) c0 h公仔箱論壇14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。
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15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。公仔箱論壇7 v R* T( P- l$ Z6 e- w
4 h9 \3 ]/ ^* b. d- S- ^0 k1 h7 A公仔箱論壇16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。
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17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。
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2 B0 t$ u7 q5 p) B5 w公仔箱論壇18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。
+ Q9 H! i. j- H* Q/ _6 Y5 T公仔箱論壇19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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發表於 2008-1-8 04:13 PM
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thanks~~~
