广州文昌鸡 + b; L# ]7 H( e, ~6 A. F
7 S9 z% {3 Q8 K1 y5 r公仔箱論壇【原料】www1.tvboxnow.com% I5 i1 f( t! |- V7 a, ]' f# Q; t! L
% r/ H# x) E3 T) Y ptvb now,tvbnow,bttvb 肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. `3 k, p9 ?: N8 m5 W
6 z- J7 R- e* G1 r; Y7 g n公仔箱論壇 【制作过程】
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整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油。
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! h& Y: y' \. [ W+ Y, Rwww1.tvboxnow.com 【特点】
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) a: \9 C5 @! E: T公仔箱論壇 著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮 |
發表於 2008-1-8 04:35 PM
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