[中式食譜] 葱油鸡

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葱油鸡
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原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙# {2 r2 W! B- T3 U' D. A

$ [8 i- \; c+ ]$ D! S# r1 l3 Xtvb now,tvbnow,bttvb    调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片www1.tvboxnow.com# H6 ^5 H+ S3 {5 f/ k/ ~% V

$ }: O8 J3 K/ M; k5 I( z    调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙www1.tvboxnow.com( l; k% [4 G' _) o: ?
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    制作流程：
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0 x( j2 i& E# K9 `: Y: W  q& ?) K    (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。0 b' u& U0 \% P- `' m8 J8 F' s

; Y2 k( g8 G& c0 v) d7 \4 A    (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。公仔箱論壇8 g5 _5 \, i0 z! Z$ M. y. M
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    (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。