材料
6 i& [0 a2 D, Z! B3 f/ vtvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h5 j k' Q. ^6 Z0 v
A.玉米粉....15g
]! p" E2 s' c4 J$ E6 i/ f 雞粉....2g公仔箱論壇2 e# g1 ^' F4 Q' {: `% R) y
胡椒粉....1g( ~( W) i0 d% S* [0 y
糖....2g公仔箱論壇( [$ t# `5 I/ P: Z$ G
鹽....1g
* w. C% J: h+ \; h6 d4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄) F* B$ T( F% w- S8 k9 `
蛋白....15gwww1.tvboxnow.com- q5 p6 O" C* N" s2 U/ g6 b
米酒....5㏄www1.tvboxnow.com0 c8 d$ o$ L, F% Y
水....5㏄www1.tvboxnow.com1 S$ S: R7 _) m5 f4 A
B.脆酥粉....100g
# ?6 e p' ^% I" W6 S; Z$ b. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄公仔箱論壇5 C. `9 A2 a O$ @$ \: b
C.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f* }3 s, e( O# ]/ R
" W! s) x+ r( @0 o" e& e作法
: {; ]4 C+ N) R( W: K4 ]公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇% N- U! R6 i, ]! P5 \
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
, m" N' \/ S; u3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
3 E6 Y' I% N* C: P. Jtvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G6 h) t- h7 s. _
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炸粉補給站公仔箱論壇4 C* l7 {6 S2 J8 q) B
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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