材料
/ A% P; M( Y9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g
/ M5 d1 ]2 I; P2 g- R4 L/ K+ k; ^3 B* X& d- X
調味料www1.tvboxnow.com5 s: ?* y1 o% Z
A.玉米粉....15g# }2 K7 `: Z2 l7 m; D: a
雞粉....2g- G0 V9 o" q2 h( y( B6 Y& S
胡椒粉....1gwww1.tvboxnow.com+ a. I: I% w- B8 h4 u- W
糖....2g
# x( \6 _+ ~0 kwww1.tvboxnow.com 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I( ]4 J1 s) v" U2 N! f2 K
香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# V# _- W, w7 R1 Y' ^6 E( @% @6 t) N
蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 p; k' O% j- U$ H" V
米酒....5㏄
8 Z) a& I% u. p' |$ E 水....5㏄
1 r% \3 ]0 ^2 X+ m0 j: ?2 D. ^: d) x+ [B.脆酥粉....100g
6 g. [" J2 G# N' T% Ewww1.tvboxnow.com 水....110㏄
, f' N' p9 Y- |% S3 c( btvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許
H# ~5 J; Y* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u Y% u; o4 [9 y& v+ E公仔箱論壇作法
/ H0 \: w( Y5 h1 O" o, f4 S3 P+ ?1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇: l* s* r u3 ^7 j/ G
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。* O! U! C# d* R% V7 ?
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb4 G! }) D m& N3 }$ I9 I
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
6 w- T4 z, P0 u. B& ^公仔箱論壇
) X4 A2 q, F! B; c* U R* {炸粉補給站+ j8 @0 U! K3 L! q& X9 W( \
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 