材料tvb now,tvbnow,bttvb$ z: v- a- q6 d! ~
鯛魚肉....180gwww1.tvboxnow.com8 ^- |4 O+ ^0 x/ j) h% i
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調味料
) w# G: `! i9 R, w公仔箱論壇A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \8 s' q- p$ C
雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb8 s: a: s: f6 j& p; |8 [
胡椒粉....1g
' b* X0 w# o( k4 b+ T1 M5 Stvb now,tvbnow,bttvb 糖....2gwww1.tvboxnow.com0 V, ^0 s' q6 ~ |- h7 F
鹽....1g9 O' X. U4 H0 D7 q
香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb( O V- g1 E$ l; u9 ^6 V
蛋白....15g
1 T$ z; s6 p! n1 V) ?& L) a) d4 Y 米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb" i5 p, U' r* c( Q$ i* s
水....5㏄
' Y& C2 b7 D: |! R: G: X! |) I! Z1 U公仔箱論壇B.脆酥粉....100g
+ E8 l8 o B x+ R1 S, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄
( A% o' r9 F8 m. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
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" U6 ~: O, o) e- b公仔箱論壇作法9 w$ {0 u$ m, L
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇, |( J! }) e* \0 X- y+ {1 K
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
3 C3 ?8 @1 Z) w7 uwww1.tvboxnow.com3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
7 E0 K" h$ P3 e) T0 J+ _7 Q8 [tvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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, e. ?$ D+ t$ b5 \2 A/ `tvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站公仔箱論壇2 B7 h8 j2 d# L" j/ f9 u
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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