[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
) U9 p2 L# L& J! E6 Bwww1.tvboxnow.com鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D  }3 f! r$ l: R3 s* `" Q$ A: F

, H2 ^; G/ ?3 G5 S; [# T% L9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 o5 r7 E9 P$ s3 s9 u" Q; Iwww1.tvboxnow.comA.玉米粉....15g$ q1 Z% Y" R$ R$ e2 e6 d. i
　雞粉....2g
- e/ m, _5 c0 Q4 Q/ Q) G0 t: L　胡椒粉....1g
( _& Y$ }4 e3 N! V" K" uwww1.tvboxnow.com　糖....2g" u/ J( W0 N( E: @$ o% a9 [
　鹽....1g
' r' }% c8 n, {9 @) g4 L公仔箱論壇　香油....5㏄" C! ~8 V4 N8 p
　蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 I( B$ M- K* H6 Q
　米酒....5㏄
' m" n. o" g) r$ ^1 t3 O　水....5㏄5 L' t5 X. e9 l. l0 S, W
B.脆酥粉....100gwww1.tvboxnow.com8 b) P, P# ^, A8 q: M
　水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y9 @1 l4 T8 H6 ?" a4 k+ `
C.楜椒鹽....少許
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作法
. J- W5 O$ P$ o+ W. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。% j! A- R) \3 X9 ]& a/ t
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。! W: @9 h* S7 L6 E0 M) k
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
0 z, ]( r5 i1 H+ }2 B4 O0 ~# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。- F) ?" k5 a1 s! O! M" |

2 P5 }) x7 Q# t' v( u& h8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
" v8 V7 X7 N6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！