材料
3 b8 ?" O. r6 Z' E鯛魚肉....180g
- F( G( O% X+ d2 R! Q
4 l" M2 G. W) H0 m. Otvb now,tvbnow,bttvb調味料
: l2 Q Q, W) e! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g2 v' H6 P+ D7 O. o, ?" ?
雞粉....2g
( m9 t- Q& s( n O% a2 q7 e7 _www1.tvboxnow.com 胡椒粉....1g
* ]1 o+ C3 E2 }+ x1 H) u7 x. F3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g
9 Z' T; `3 T7 W* r' t. B. Dtvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g, H2 |1 W- L5 ~; {
香油....5㏄* z& N! E* J" n6 d
蛋白....15g
/ Z8 @0 j* S9 _& j5 e5 B& n公仔箱論壇 米酒....5㏄
5 G* L U t; G: ?0 A4 G 水....5㏄
: @$ M: \6 ^* h$ W' P5 _www1.tvboxnow.comB.脆酥粉....100g
: D" t! G& J; Ewww1.tvboxnow.com 水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 ^4 _3 m" ?. H
C.楜椒鹽....少許
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) m+ [1 x* L8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F2 i* P- ~8 B+ o/ C2 l
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
6 H' ~' M1 m0 `; f! o. P2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
0 b. t6 x( ~: g8 d: _5 m0 w公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
0 \$ f, r5 U1 l; b, `% C0 wwww1.tvboxnow.com4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb" M# q# Z$ K1 I i/ J4 v! x4 A- M
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炸粉補給站
' W2 i E, U' J/ j; Z4 j使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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