材料
. X$ A9 h4 Y+ ^0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 h4 X a/ J3 l3 N
A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% k( t9 D9 f% `4 a o; j
雞粉.... 2g
9 B. v) ~: \( d9 J 糖.... 5g
* I9 A! F' N9 R& q H% r* Zwww1.tvboxnow.com 五香粉.... 1g
8 J0 b8 A. F& x' twww1.tvboxnow.com 香蒜粉.... 2g
! v; C( V7 S! k8 h0 {: r$ Jwww1.tvboxnow.com 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l6 T8 k4 }4 ^. \5 D
醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb0 G8 s6 [/ ?) {& C/ P- ^. J8 W: h' p) e
米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 s/ \7 k! p/ q0 S u
蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb r8 [! N- k3 @- M& y
太白粉.... 15g" l3 I8 |' n3 J u: E8 P) C
B.低筋麵粉.... 80g
$ S9 L; e& Y; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
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作法7 }* R) p" w. p8 L
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。www1.tvboxnow.com- c9 c% g! U; X& A, {- R% ?
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
8 ^2 ~* q( L3 H) mtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。. w! F* |6 l% \/ Y! _
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。: D% u5 W; M6 W' n: M9 K
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炸粉補給站+ M. ]; N& R1 b- ^: m9 V0 |4 a; O g
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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