材料
- U) h+ x/ S& W! @雞翅 8隻
6 y5 V! R) f: N3 y- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @7 H7 W2 ^& Y' a. |; X
調味料
3 V, S' x3 Q- R2 a( KA.鹽.... 1g
" b$ i' R3 o8 ~! s' p3 l 雞粉.... 2gwww1.tvboxnow.com7 }8 E) Y; G9 A; Z$ X1 Z1 b
糖.... 5g
$ d, M; z. L4 }! l: X) N 五香粉.... 1g
2 P- g+ ~; y$ {8 y% W/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2g
! V2 O, b6 s& T/ w0 G: l& W 楜椒粉.... 3g
* x5 g/ V& K) C' u3 g 醬油.... 5g
/ `, F. @/ R. H; o' [5 I! { 米酒.... 5㏄
4 t2 q# Q. n8 [7 J4 f Q/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D" H) C1 j6 Q/ y2 m1 A- U' z
太白粉.... 15g
7 \+ K9 a) M8 s( z# W3 gtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80g @1 i; b1 b' A) J) w: c0 F% K$ g
地瓜粉.... 100g+ }% k; r# J' i' I) U6 a4 k4 K, W/ k6 R
3 v+ I* \+ H9 V+ ~/ V. |) C% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法www1.tvboxnow.com7 b: G1 t: o; b& }' K2 ^' r
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
9 ?! F8 C$ ~9 a' M: rtvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
3 R! e' Y: ^2 `: b+ ]. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
6 f, T/ x) g' i$ P2 J( \% M9 J; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
3 @5 @ K6 X. d8 M5 s一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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