材料公仔箱論壇( C7 g/ u% M9 W. J X s8 L0 d
雞翅 8隻
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" a0 F: o9 F, k4 `0 K/ Ewww1.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇6 _$ W% T K4 N
A.鹽.... 1g
; [* r& @( O& Cwww1.tvboxnow.com 雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb5 i) Y+ @( A% h" i: @
糖.... 5g
2 w7 ]) y8 A* @+ S/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1gwww1.tvboxnow.com8 `! g$ I- d1 p, @; Q3 S. F
香蒜粉.... 2g
" j, h, R" R3 p4 `; x 楜椒粉.... 3g
1 T }/ Z- ~8 e/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g
; w4 [3 L* H7 U, U3 C# z1 f: ? 米酒.... 5㏄公仔箱論壇& t3 l0 s$ v6 b& y0 Z6 ^
蛋液.... 15g公仔箱論壇" B& p- I; z8 x3 r8 n/ x
太白粉.... 15g9 l1 N1 }! d$ t8 X' X* Q
B.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 j8 a( D& X
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb" i4 A$ [$ A7 {3 B! W
) W- n& |9 Z+ L0 m1 \作法
- A8 A# B* E- m: A* Q! u1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
: K- F- w( K' H0 ]$ e$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb( u; S$ o+ p1 B2 D. \/ [
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
* h( s9 \8 i- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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' h3 d O' l0 M8 O0 S6 Swww1.tvboxnow.com炸粉補給站$ D) o: L& @& s4 j% W0 [2 {0 A
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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