材料" m. q4 u* [! t7 y V
雞翅 8隻
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$ D" [# s/ a& w3 M6 D# C% R& h0 ]3 \5 A+ L公仔箱論壇調味料www1.tvboxnow.com0 G+ R+ m4 \" N" ^5 V; ^/ [+ t$ j
A.鹽.... 1gwww1.tvboxnow.com2 c5 h! ?! J& a8 D6 X8 D' T
雞粉.... 2g/ |7 x a) L2 m
糖.... 5g0 a; q% s0 n1 t! W: x7 M3 r9 {# w
五香粉.... 1g公仔箱論壇: s8 T7 @) b6 v0 @
香蒜粉.... 2gwww1.tvboxnow.com0 K% L+ @! H6 R( z- t
楜椒粉.... 3g
5 ]& I a2 |- @( q9 g公仔箱論壇 醬油.... 5gwww1.tvboxnow.com0 V* z3 U# ^5 O+ v2 v9 N
米酒.... 5㏄
0 d* W* g% `$ v Gtvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
$ P, P$ J; q! R2 Q* x) {- m公仔箱論壇 太白粉.... 15gwww1.tvboxnow.com# v6 r, n, ~! B1 q- t" B2 x7 [
B.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d+ m# N, Z! O& @! C
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb0 g, w. L' I. h2 ]
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作法公仔箱論壇+ }3 @8 j" {% i
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。1 F: n& t, h% p# H" F, `, E0 z8 F
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
: i1 A. y, L6 W. k: u; N0 n$ S( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇5 ]: e1 I% J2 J2 M
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。6 _9 a5 _/ c. A* M3 V
7 L6 C& w, t* `" U! ?tvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
4 y9 G. @& s8 }) u! dwww1.tvboxnow.com一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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