材料
/ ]* _; H' X0 s. z9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
9 g; E9 V6 F' K公仔箱論壇www1.tvboxnow.com) g( |" `& N# g
調味料! w! Z- X/ ^3 N0 \- R9 Y
A.鹽.... 1g
* f, R1 P) [/ T" | 雞粉.... 2gwww1.tvboxnow.com k2 V, O5 q( q; T
糖.... 5g
; d$ M; _+ C$ N# G公仔箱論壇 五香粉.... 1g公仔箱論壇: y0 B- |% K) ?! T2 f( k
香蒜粉.... 2g公仔箱論壇% X" r0 f b+ A9 f
楜椒粉.... 3g
6 m0 J9 D" e: T. H" o Z1 ~0 r 醬油.... 5g
& ]+ a2 ^' M! m/ N7 b7 U8 s; b 米酒.... 5㏄+ f9 z3 B7 U, W9 j
蛋液.... 15g
, W1 g, ^3 B9 @- E公仔箱論壇 太白粉.... 15g
# u% X) S9 `: cwww1.tvboxnow.comB.低筋麵粉.... 80g9 C; i- |( @0 l4 P
地瓜粉.... 100g* w. ?8 t% Y! q4 M3 J5 U0 b' [% T+ n
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& a7 v$ F7 N: t
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
5 n8 f! [& A: {& B; R$ I2 n2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。3 D; r" `( E5 e1 }5 P! F* s
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
' `& E8 }. k* c- ?" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇$ ?& u8 h! u6 K" _1 p! v$ N/ \- q7 _
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炸粉補給站www1.tvboxnow.com+ I; C4 f7 h( G6 Y
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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