天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 l& T0 k. q; a$ f
8 G- [# P4 E% _' i& c 公仔箱論壇2 s' g% M1 }& x6 q' H4 c' ^) j
" q! k1 \8 S/ y: H$ B' j" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 u# l4 Z p8 w# Q
& i6 B, p5 x2 F) x! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v7 Q+ T* e$ @( x9 b1 I6 [/ j/ M% n
公仔箱論壇" ]% F" b( ]. g0 z2 X) [
www1.tvboxnow.com H! N5 a# ?) M# X; k
大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。
- k( ` m! G% i: c0 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [# a: b2 i% Q& \' I' n: y/ B
撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元# g+ b% ^/ F1 I/ d5 `' r. ^
5 g: C* _" g' E7 V$ l
因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。
; K% ?# D* P, f' J; |5 |* h9 L: Otvb now,tvbnow,bttvb
- j! ^, a2 F M1 V; Y0 R5 \( Lwww1.tvboxnow.com其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。公仔箱論壇, A/ ~. `! L0 B: ]
) b4 p9 a% |' V: ]% y0 h. @$ A$ w
撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早
! A' l4 d9 b0 R- H1 X- j公仔箱論壇- E- ~/ A; J3 o0 \0 _
另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。
4 i, ]% ~, R5 Z f7 ?$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @- R+ ^/ k, b: Z9 y; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。
* i4 [! V1 |% v' |! _
& g6 \! U9 X& Y+ n0 a/ V9 D+ L1 Owww1.tvboxnow.com撇步三：飯後別忘量血糖
6 A( m9 G$ u8 `8 ?4 g" |* Y! Y( ~& b1 V$ E
同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。
/ c9 {" Q* y: K1 Xtvb now,tvbnow,bttvb+ ^* w3 Z* ^1 O% v( g% \, O% S0 Q
【5色蔬菜火鍋】:
2 {3 \1 v. d. `- N7 ?: k6 T( Y- H公仔箱論壇 1.
! w/ T7 B; z8 i J3 b- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。
1 D2 Q) ?6 z. O3 qwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇3 I5 |4 ?+ h8 w. B/ a+ `6 e* |
2.
0 }3 ?4 O3 y- n豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。
: r) T) S3 h8 R, s$ j/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N) [ l6 Q/ d; O( s' i6 @# \5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.
* t; Q1 H: H* x( r1 Z. s+ Ntvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。
$ n) C; L4 s( V; ?: p8 |& E* |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 C* s3 W. f+ \5 R0 G
4.
9 y3 }. W& l6 t; n水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。
2 x( _' u) ]9 V- y公仔箱論壇
0 e7 K E/ O% p0 y! \6 K2 swww1.tvboxnow.com
$ J; @: Y6 f: e# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 