食材：
. ~$ X* o! r( }公仔箱論壇美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 公仔箱論壇' E# I; _2 v) e5 d9 f
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做法：
, L% \$ C; S% D6 O P4 l( gtvb now,tvbnow,bttvb1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。2 R$ ~, O7 ]' v' Z7 P* z7 ^
% g0 t, {; z t2 ?$ ~公仔箱論壇3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 公仔箱論壇2 e4 M+ }6 y, h! o. Z
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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( N6 C$ I; L* |+ ?) R! @www1.tvboxnow.com2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。公仔箱論壇. P$ E* ? D5 L. n. i8 H4 T. \
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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