食材：www1.tvboxnow.com1 V* ?: A2 c1 L
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 www1.tvboxnow.com% r' m' B a" j% I9 U
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做法：
5 R% e7 y# n7 q! R) O+ H1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。 Y! |# q" F! \& x$ x
$ {) T; V {, ^$ M! A8 p2 w& b8 Xwww1.tvboxnow.com2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。公仔箱論壇& V) {7 M, d' S' _
: V2 C5 Q) c+ W0 i0 b公仔箱論壇3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 公仔箱論壇: Y1 ?5 v& u$ N+ I' E
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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) @* k+ `3 Q D7 n+ l( s- R公仔箱論壇2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。www1.tvboxnow.com% \6 M+ b/ U% W+ b" U3 F
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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