材料 www1.tvboxnow.com; C. C& {; a& X5 Z* R: V/ o
扁意粉
, D3 w. {. I/ y- K9 r6 gwww1.tvboxnow.com翠玉瓜（約1.25克） 5個
0 Y5 V \2 F+ c5 Stvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙. C$ F, L3 q, O0 k- n( x+ x9 o
意粉醬
# J0 u5 W( H6 `7 y; n腰果 1/3杯
3 M3 A9 w9 I3 O3 }6 i松子仁 1/4杯
4 I) S" ]* N1 u+ o' f7 {9 l公仔箱論壇雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
! S6 b0 f2 {3 d! ?# Y蒜頭 1片www1.tvboxnow.com& G; e' Q& E, R* D" t6 t
檸檬汁 1湯匙www1.tvboxnow.com$ |/ ^ H. Q0 g
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 l: [3 v2 Z- I' a: S2 [
白胡椒 1茶匙* c7 ?( U, V1 P3 @
白松露油 2茶匙www1.tvboxnow.com! [# @+ \+ l8 o+ i$ E* a
Nutritional Yeast 1湯匙4 ?& T/ ~1 r- v5 ^" ?& }
洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. U( n. K- k! S/ i6 @1 e
Tamari醬油 1湯匙www1.tvboxnow.com" W3 o/ X' G' d4 K
昆布粉 1茶匙" R. H9 b. }% s$ P" M! z( [
紅藻乾 1湯匙www1.tvboxnow.com$ c" L1 P3 x3 z$ C
配料紅燈籠椒 1杯
9 W- R0 x6 |7 o/ P4 r牛肝菌乾 1/2杯
8 [( a; T# x8 \" ~0 n; h* b羅勒 1/2杯6 r1 a. _9 J' O7 v3 u0 z
荷蘭芹 21/2湯匙
C- p9 x1 p) n- _ Q( x7 a) U: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑橄欖 1/3杯
% R% @2 l! X: v# h酸豆 2湯匙公仔箱論壇9 b+ S* m" U' K; [1 M, `9 m: h/ R
車厘茄 11/2杯+ B! J+ c8 s; S1 q* \
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3 A" x1 [% x8 b+ n1 J7 K4 Y* E: I" c8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
0 N- ]$ P' E. ~1 R1 [1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。www1.tvboxnow.com& {' e `) L$ J/ t0 b% m/ k
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇( _* s6 _, k* U* {
/ A' q3 g; I: ?. c, Jwww1.tvboxnow.com3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
3 }, O3 D1 @+ t: H% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb* E. v. o2 v( n) n
. D9 Z: r8 @( O z3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 www1.tvboxnow.com# b% Y8 g9 I5 X8 C+ j& S
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v% m/ U0 M' L1 U, M8 p/ I
; Y7 c. O, k2 w0 Y/ j$ g/ M5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% C2 g o# y% c6 q4 U* ~& ?. i
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。公仔箱論壇# m4 {" {/ s/ r' x$ k$ c
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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