材料 0 \$ ]3 n) ^- K- \& R9 y7 i
扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb3 D! S3 T1 A6 i; k
翠玉瓜（約1.25克） 5個公仔箱論壇4 ^. C# I, i6 | {
礦物鹽 1/2茶匙www1.tvboxnow.com0 f5 L2 s2 U9 w6 E8 _8 p0 l
意粉醬. C5 l+ S& l" }; s& K7 t
腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb m+ g; N- M4 z9 U
松子仁 1/4杯
" Q* ~5 C* O1 o7 |www1.tvboxnow.com雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
+ V e( c {/ A. u, i1 `公仔箱論壇蒜頭 1片
0 c! Y) L$ {4 Z, g% E3 O0 ]檸檬汁 1湯匙公仔箱論壇' |) A( q2 C- ?2 Y4 \, H4 k
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
+ u1 J- [& k, |* v9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 1茶匙www1.tvboxnow.com" r; I9 F! ~( e4 |: V
白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- c' C4 @. X- D
Nutritional Yeast 1湯匙
: q" k( d3 H0 I+ l5 F# p: nwww1.tvboxnow.com洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i' K" f' B* b1 P: D) M
Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) N/ O5 u/ R% ~# e$ @% F
昆布粉 1茶匙
" O! u8 D: \: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙
) z: ^/ t e. y0 f公仔箱論壇配料紅燈籠椒 1杯
5 X3 M# X$ z1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌乾 1/2杯
5 u/ Z) |' h9 W7 k2 ?7 H公仔箱論壇羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- t3 H9 b, F4 A# e5 A" |
荷蘭芹 21/2湯匙公仔箱論壇) ^! A. J# I& Z8 {) G3 E" a! n$ U
黑橄欖 1/3杯
3 I) Z1 n) b% v) q& x0 W酸豆 2湯匙www1.tvboxnow.com" O) f K6 F z8 A P: Y
車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& H/ s0 l0 G r9 m8 @
公仔箱論壇 Q0 I( S* l- `! q' k; `
公仔箱論壇8 s3 \" K6 \* F4 D
製法
+ J6 o: W/ H2 C' Z8 R# |6 m7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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( @( F$ S. \8 ?; Z) |8 I) ktvb now,tvbnow,bttvb2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。6 s* \* d, J7 r+ O
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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5 E; ]2 V7 }& H1 Y# k; U# j4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 - _4 i; E2 V2 k! t V; e
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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; X! ~4 Y7 H' k) |! Vwww1.tvboxnow.com4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。$ `8 y# Z F3 N& W7 {) n- t6 ~
8 I; Q8 ~ E, e9 rwww1.tvboxnow.com5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。www1.tvboxnow.com6 r3 S Q, K! u3 M) @
7 D' ]% ]1 m: L! Y6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。% z& K8 @% [5 y1 _
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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