材料
* A" \/ O6 [$ n( v6 m公仔箱論壇扁意粉
% i3 `$ z0 {2 Y( l' I3 O! s5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜（約1.25克） 5個
6 F$ H/ \- N" Z1 x: p& S6 l4 Ptvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙
% F$ \0 j- F( W5 u/ O* a意粉醬
% }& a3 m" \/ E5 }, |% y# M. M: owww1.tvboxnow.com腰果 1/3杯7 u' Z8 _0 @, N, p( J: ~9 g" ^
松子仁 1/4杯
" I1 @( E1 O# V, K4 {公仔箱論壇雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙2 X! S& l: A3 T
蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h+ j% B: n" G2 D
檸檬汁 1湯匙% h. x6 w% f+ R+ o, |5 Z, w
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
1 K2 L7 M! [, U: j* c) l# \4 ltvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙" w! F5 R/ H: `4 k) b1 s
白松露油 2茶匙5 a' X" ~8 t3 x6 n" Y6 \
Nutritional Yeast 1湯匙' x4 h, q4 u8 Y- C
洋葱粉 1湯匙
8 l4 b( j5 H8 e1 _Tamari醬油 1湯匙
5 A" E# g9 B/ \9 O+ V# Rtvb now,tvbnow,bttvb昆布粉 1茶匙www1.tvboxnow.com: d* M7 [2 {( X3 R) K& I
紅藻乾 1湯匙公仔箱論壇7 d& w2 s: X0 h( v/ T# ?" g7 a7 e8 B J
配料紅燈籠椒 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 C6 d! v% d9 f
牛肝菌乾 1/2杯 R8 c" n. {) F/ F" W2 t7 _
羅勒 1/2杯
5 \: i5 L5 B2 F5 e% ~( m公仔箱論壇荷蘭芹 21/2湯匙
. Q9 N4 q0 h& l, z0 @' y" Mtvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯
5 Y& w) J2 F3 a& A* Z+ ?( O" r酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 |* [# ~0 ]3 n7 `& _
車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 h8 y0 x9 h x# b4 O5 T, b
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製法
% K) D# w' b7 m2 W公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。) A p* [% W4 j! V! z. a5 @
8 `" V* V, y. L& P3 o4 I公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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* U9 a# \9 U: A! v5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。+ }9 K+ ]& f/ c) e" V
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" g4 w& D' K1 t9 i小貼士 www1.tvboxnow.com7 m: D0 r- D" u
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |0 s1 o/ J: f( w$ Y1 d
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇7 I2 g E5 i7 p: s
: H5 ~& A7 K# h. z4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。www1.tvboxnow.com! l" B/ f- B3 E
/ B- ~! ]( B, {, E+ \5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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