材料
/ a8 M+ z; z, M3 O: Z) [: `扁意粉公仔箱論壇9 U" t u k$ |% k
翠玉瓜（約1.25克） 5個
8 R: T, U# y: M% ytvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙
/ ~- [: w5 l- O( x, e3 `意粉醬
. |' h, d1 m0 g9 @) u# |- O公仔箱論壇腰果 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 a) b, ^9 X. J# X
松子仁 1/4杯
) a6 R9 G, o2 S& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) ~/ o1 d7 a8 f6 R: J) K
蒜頭 1片公仔箱論壇/ ]) K' ^4 u* k' ?$ ?* w
檸檬汁 1湯匙
+ ^( x( T: k! n/ i6 f) x8 @; Wtvb now,tvbnow,bttvb椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
; r. A b2 q0 ctvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙
; V, w& t: j; d7 B/ U2 xwww1.tvboxnow.com白松露油 2茶匙公仔箱論壇9 J5 ~3 Q* Q/ R' H8 ?! y. r
Nutritional Yeast 1湯匙www1.tvboxnow.com+ J5 @ T5 y" f2 h
洋葱粉 1湯匙1 ]# C K1 u/ M0 I* f' Q
Tamari醬油 1湯匙5 f# n( s) [9 @/ _# N
昆布粉 1茶匙
" h. W! O1 c* e. |www1.tvboxnow.com紅藻乾 1湯匙
8 |3 |' d# b6 x8 r3 _6 C1 H' @配料紅燈籠椒 1杯www1.tvboxnow.com4 k9 H5 k) ^" \
牛肝菌乾 1/2杯
. Y. h J! N2 t3 R公仔箱論壇羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V/ f* }* N7 |: B4 K; B! i8 v
荷蘭芹 21/2湯匙
/ `# y- Q5 T+ \ a5 D1 _& Y x( f [www1.tvboxnow.com黑橄欖 1/3杯
( m) Q8 I0 b; m, z+ |5 s2 ~5 }: _酸豆 2湯匙公仔箱論壇9 W$ n* Y" S( `4 Q% g$ H2 T9 B' g
車厘茄 11/2杯4 _$ W0 a( Z2 w( l& S; G
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製法公仔箱論壇8 p/ S( V5 M: y( C, _/ C; Y( u9 j
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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. D9 b b+ W" R' C' }4 J7 htvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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7 C' h: }' h$ N! k+ V4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 * U% D4 b' E7 R5 P9 t: T' k" b
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。" M: [0 n; p& _6 }
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇1 H! {% s, M0 R. f( ^
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 www1.tvboxnow.com7 v0 R0 B) b0 o8 b/ c5 p1 ]" Y# P
+ [0 |& N, ]% }+ {1 }: _1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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6 H$ p; N' N7 l! N/ M5 k% Ewww1.tvboxnow.com5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。www1.tvboxnow.com0 d( Q5 ^+ j& ^6 ?/ O' L1 y! x
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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