| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 www1.tvboxnow.com6 [# t& j, c: O1 {$ B0 z! u' d, q
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M: w+ v2 n9 q+ V' }
田園年菜 跟我這樣做
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鹽烤海鱸魚
7 j$ t8 C. P# Y RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽烤海鱸魚
8 A' h0 z/ [ q5 i0 K7 J; s食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
% ]; N& k- b3 o作法：
4 D. E! K5 D8 q/ e1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
' o E9 H, ^: \, v% {# `2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
4 ?! w( P- I- h5 x% E/ j) kwww1.tvboxnow.com3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。# p# ]/ G6 S2 @
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* V; b: Z Q; M9 O3 L
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田園菇雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; H* k6 H% C8 O" @
田園菇雞湯公仔箱論壇6 U7 O) A# g$ ~$ Y( ?/ o7 J8 _
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F1 G; Z& W5 a$ G1 M3 D8 H
作法：www1.tvboxnow.com% L4 T$ t' T4 @2 ]# U+ g
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。公仔箱論壇; i# g$ P! d p3 k
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
' s& s. g, [* v& \tvb now,tvbnow,bttvb撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
& z9 J3 }# j3 t4 z# v& ^) ^* ]8 Y s! T' ]
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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