來源：大洋網
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3 C# m+ T9 O0 J4 ~- ywww1.tvboxnow.com本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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. g! B4 U- ?/ e做法：
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ Q: N( F! k, t4 S/ S
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; j3 B# s, \ W% F" Z$ p- owww1.tvboxnow.com2、沙薑用刀背拍碎，備用； 9 C* F L: O$ f1 k' l) Z
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； " ^. l# ?- p1 u" h+ r$ b
9 b/ p) G5 r! V3 P- d8 X4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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