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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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( x6 @" V; U3 ^6 v3 ~ R5 L! ~2、沙薑用刀背拍碎，備用； - B, ?# _7 Y9 t" e, w
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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. i1 } X( P6 j; M: Q4 C4 w2 e" m7 f4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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, L' O+ S8 D' a& r% k1 c5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T* P5 I' ^- j5 n5 i4 C/ h9 A
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9 X) N9 O- [4 h% A+ o6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [% ~& M p0 d- O& F K
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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